Gulungan diisi dengan belut asap Bagi mereka yang belum pernah mencoba sushi, hidangan masakan Jepang ini sering tampak seperti gulungan dari cangkang hijau gelap atau hitam yang tidak dapat dimengerti dengan isi nasi dan bahan lainnya. Sebenarnya, ini hanyalah salah satu dari banyak jenis sushi, yang disebut maki (atau roti gulung). Dan dibungkus dengan lembaran nori rumput laut yang ditekan. Sebagai aturan, poppies adalah bagian kedua dari nama gulungan, dan yang pertama berarti jenis pengisian apa yang digunakan untuk itu. Unagi maki adalah salah satu dari banyak jenis gulungan yang disiapkan dengan isian beras dan belut asap dan dilakukan dalam teknik gulungan tipis, hosomaki, diameter 2,5-3 cm. Untuk membuat poppy unagi sangat tipis, tanpa efek "keong" di potongan , itu tidak disiapkan dari lembaran nori utuh, tetapi dari setengah. Nori kering hanya terlipat setengah dan dipotong dengan gunting. Siapkan gulungan, termasuk unagi maki, di rumah sangat sederhana, jika Anda memiliki semua produk dan perangkat yang diperlukan di muka. Misalnya, untuk gulungan lipat, orang Jepang secara tradisional menggunakan tikar bambu kecil, dan untuk penggunaannya - sumpit khusus. Tapi, jika tongkat adalah atribut yang tak tergantikan, maka tanpa alas, jika Anda mau, Anda bisa melakukannya tanpanya, itu tidak penting, rasanya tidak akan menderita karenanya.
Bahan-bahan:- Nasi beras bundar 300 g
- Belut asap 250 g
- Nasi cuka 2 sdt.
- Brown sugar 2 sdt.
- Rumput laut nori 3 buah.
- Langkah 1 Untuk menyiapkan gulungan dengan biji, Anda juga perlu nasi, lembaran nori, cuka beras, dan gula merah.
- Langkah 2 Beras sudah dibilas dengan air mengalir - air harus menjadi jernih.
- Langkah 3 Masukkan beras ke dalam panci dan tuangkan 350 ml air dingin.
- Langkah 4 Didihkan di atas api besar tanpa menutup tutupnya, dan kemudian kecilkan api hingga minimum, tutup dan masak selama 12 menit. Kemudian keluarkan dari panas dan biarkan menyeduh selama 10 menit di bawah tutupnya.
- Langkah 5 Untuk saus nasi, campurkan 2 sdt. cuka beras, 2 sdt. gula merah dan 1 sdt. air hangat - ada baiknya mengaduk semuanya, sehingga gula larut.
- Langkah 6 Dalam nasi panas, tuang saus dan aduk rata dengan sumpit - biarkan agak dingin.
- Langkah 7 Potong fillet belut asap dengan strip tipis.
- Langkah 8 Masukkan setengah lembar nori pada makis, dan sebarkan beras secara merata dengan ketebalan 1-1,5 cm.
- Langkah 9 Letakkan strip belut di satu sisi.
- Langkah 10 Gulung perlahan-lahan, menekan kuat makis, membentuk roulette.
- Langkah 11 Siap roll biarkan infus selama 10-15 menit, tempat persimpangan bawah. Itu datang dari 1 porsi 6-7 gulungan.
- Langkah 12 Potong gulungan menjadi dua dan kemudian 3 atau 4 bagian. Sajikan dengan kecap asin, jahe yang diasinkan, dan wasabi.