- Pasta busa Rigate - 450 Gram
- Garam dan lada - - Selera
- minyak zaitun - 4 item. sendok
- umbi sedang - 1 buah
- siung bawang putih - 4 buah
- irisan cabai merah - 1/4 sendok teh
- terong besar - 1 buah
- Tomat ceri - 650 Gram
- pasta tomat - 2 Seni. sendok
- kemangi segar - 1/2 cangkir
- Ricotta - 3/4 Piala
Rebus pasta dalam panci besar dengan air asin mendidih sampai siap, sesuai dengan petunjuk pada paket. Tiriskan air dan kembalikan pasta ke dalam panci. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang merah, bawang putih dan irisan paprika merah, goreng, aduk, hingga lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan terong, bumbui dengan garam dan lada. Tutup dan goreng selama 5 menit. Buka tutupnya dan masak, aduk, hingga lunak, selama 3 hingga 4 menit. Tambahkan tomat, pasta tomat, dan 1/4 cangkir air, masak, aduk, hingga lunak, sekitar 5 menit. Aduk sayuran dengan pasta dan basil. Panaskan dengan ringan jika perlu. Hias setiap porsi dengan sesendok ricotta dan basil.
Porsi: 4-6