Sup sup Perancis sup Perancis berbeda secara signifikan dari hidangan pertama kami yang kaya dengan sepotong daging yang mengesankan. Mereka sebanyak daerah Perancis, memiliki preferensi mereka untuk hidangan ini. Namun, meskipun berbagai resep, semua sup negara ini dapat dibagi menjadi dua kategori utama: transparan (consomme) atau tebal (sup-kentang tumbuk, sup krim). Penampilan mereka dikaitkan dengan beberapa legenda sejarah. Sup purees dan sup krim dikaitkan dengan era Louis XI, ketika wanita lebih suka makan sup parut. Mereka takut bahwa mengunyah menyebabkan keriput di wajah. Diasumsikan bahwa sup transparan muncul kemudian, pada masa pemerintahan Louis XIV, yang menerima julukan "King-Sun". Para juru masak kerajaan menciptakan sup yang akan memungkinkannya melihat bayangannya di mangkuk. Perlu dicatat bahwa daging sering tidak digunakan untuk persiapan sup Perancis, tetapi sayuran, termasuk kentang, direbus sebentar sebelum dimasak dalam krim atau minyak zaitun. Dan satu lagi: sup Prancis lebih suka makan untuk makan malam.
Bahan-bahan:- Kaldu ayam 800 ml
- Kentang 2 buah.
- Bawang 1 pc.
- 1 buah segar Sorrel
- Bayam segar 1 ikat
- Mentega 30 g
- Roti putih 2 potong
- Krim 50 ml
- Langkah 1 Siapkan bahan-bahan berikut untuk sup: kaldu ayam, kentang (jumlahnya tergantung pada ukuran), bawang, daun bayam dan coklat kemerah-merahan dalam proporsi yang sama (bundel kecil), dan sepotong mentega.
- Langkah 2 Kentang dibersihkan dan potong besar-besar.
- Langkah 3 Kirim kentang untuk direbus dalam kaldu ayam.
- Langkah 4 Potong bawang menjadi potongan kecil.
- Langkah 5 Taruh bawang dalam mentega hingga lunak.
- Langkah 6 Kami mengirim bawang ke pot dengan kentang.
- Langkah 7 Saat kentang sedang dimasak, masaklah crouton. Mari potong roti putih menjadi kubus, taburi dengan minyak zaitun, dan cokelat dalam wajan kering.
- Langkah 8 Potong daun bayam dan sorrel yang sudah dicuci.
- Langkah 9 Bayam dan coklat kemerah-merahan akan ditambahkan ke dalam pot hanya ketika kentang menjadi lunak, jika tidak asam yang terkandung dalam daun tidak akan membiarkan kentang mendidih. Setelah coklat kemerahunya berubah warna, sup bisa dimatikan.
- Langkah 10 Kami menggosok sup dengan blender. Anda juga dapat menyeka bagian sayur sup melalui saringan, lalu mengencerkan dengan cairan di tempat mereka dimasak.
- Langkah 11 Kita tuangkan sup, bumbui dengan sedikit krim kental dan segera sajikan dengan rusks, dengan sup yang dituangkan dengan makanan.