- Tepung terigu - 230 Gram
- margarin - 150 gram
- telur - 1 buah
- asam sitrat - 0,5 Potongan
- garam - 2,5 Gram
- air - 80 mililiter
- ikan caviar - 100 Gram (bisa diganti dengan salmon ketu atau salmon -100 g)
- Mentega - 50 Gram
- mentimun - 1 buah
- tomat - 1 buah
- dill segar dan peterseli - Untuk secukupnya
Dalam air, kita melarutkan asam sitrat dan garam. Tambahkan telur, tepung dan remas adonan hingga halus, gulung ke dalam mangkuk, tutup dengan kain dan tahan 20-30 menit untuk pembengkakan. Margarin dipotong kecil-kecil, taburi dengan tepung (18 g) dan aduk. Taruh margarin di kulkas. Sekarang mari kita meletakkan adonan. Gulung dalam bentuk persegi, di tengah kami taruh margarin dan bungkus dalam bentuk amplop. Taburkan meja dengan tepung dan gulung adonan menjadi persegi panjang. Putar ujungnya ke tengah dan tekuk adonan menjadi dua. Masukkan adonan ke dalam freezer selama setengah jam. Kami menggulung dan melipat lagi. Dan lagi dimasukkan ke dalam kulkas. Kami ulangi prosedurnya lagi. Untuk mencegah adonan dari gulungan selama pendinginan, dapat dibungkus dengan kain basah. Saat adonan sudah siap, gulung ke dalam lapisan tebal 0,5 cm, potong kue dengan diameter 4-6 cm dengan lekukan melingkar.Kami meletakkan setengah kue di atas lembaran yang dibasahi dengan air, dan melumuri tepinya dengan telur. Untuk separuh lainnya, potong bagian tengah dengan notch yang lebih kecil dan letakkan cincin yang dihasilkan pada kue yang diolesi sehingga ujung-ujungnya bertepatan. Lumasi permukaan dengan telur, tanpa menyentuh tepinya. Panggang selama 25-30 menit pada suhu 250-260 derajat. Sebelum disajikan, isi kaviar dengan kaviar atau ikan asin (chum salmon atau salmon). Volost yang disiapkan ditata di atas piring, dihiasi mentega, mentimun, tomat hijau.
Porsi: 20 pcs.