Saus belanda

Pada pemandian uap atur mangkuk agar bagian bawahnya tidak menyentuh air. Tambahkan 4 kuning telur di sana, Bahan:

• Kuning telur - 4 buah
• Anggur putih kering - 2-3 Seni. sendok
• Gula - 1 Pinch
• Mentega - 125 Gram
• Garam, merica, jus lemon - - Untuk menambah rasa

Instruksi

Pada pemandian uap atur mangkuk agar bagian bawahnya tidak menyentuh air. Tambahkan di sana 4 kuning telur, anggur, 1 sdm. air, sedikit garam dan gula. Campur dengan pengocok. Aduk dengan pengocok sampai adonan mengental (aduk rata sehingga kuning telur tidak tinggal di tepinya dan tidak menempel ke dasar). Di mangkuk lain, cairkan mentega. Kemudian, tuangkan sedikit ke dalam campuran dan aduk perlahan dengan pengocok untuk membawa massa ke krim kental. Tambahkan garam, lada dan jus lemon secukupnya dan sajikan segera. Selamat makan.

Porsi: 5-7