Kubis pedas Saya merekomendasikan resep untuk kubis ini kepada para pecinta vinaigrette. Ada kemungkinan untuk menambahkan kubis tersebut ke sayuran rebus. Rasa yang sangat menarik diperoleh oleh kubis dalam kombinasi pedas dan tajam. Kubis ini lezat di hari-hari ramping, sebagai hidangan independen, dan dalam kombinasi dengan sayuran rebus. Tentu saja, adas manis adalah rempah-rempah tertentu, dan, bagaimanapun, patut dicoba kombinasi semacam itu. Kubis asam dengan adas manis adalah resep Rusia lama.
Bahan-bahan:- Kubis putih 1200 g
- Akar lobak 30 g
- Anis 5 g
- Air 1000 ml
- Garam 30 g
- Gula 25 g
- Langkah 1 Untuk memfermentasi kubis, Anda perlu mengambil kubis putih berkualitas, lobak, adas manis; garam air dan gula.
- Langkah 2 Bersihkan akar lobak. Potong-potong dan giling dengan blender (Anda bisa menggunakan parutan).
- Langkah 3 Siapkan air garam sebelumnya: rebus 1 liter air, tambahkan 1 sendok makan garam dan 1 sendok makan gula. Aduk. Berikan beberapa menit untuk puff. Saring air asin melalui kain kasa. Dinginkan.
- Langkah 4 Kubis kepala untuk mengupas daun atas. Potong setengah. Kubis yang rusak. Tambahkan adas manis dan lobak yang dihaluskan. Aduk, kubis sedikit prima.
- Langkah 5 Tambahkan kubis dengan lobak dan adas manis dalam panci.
- Langkah 6 Tuangkan air asin dengan acar dan tutup dengan cawan. Dari atas masukkan beban, yang akan menyegel kubis, air asin sepenuhnya harus menutupinya. Tinggalkan di tempat yang hangat untuk menyelesaikan proses fermentasi. Proses ragi kubis dapat berlangsung dalam 3-5 hari (tergantung pada suhu). Harus mencicipi kubis. Kubis saya berdiri selama 5 hari. Apartemen itu tidak terlalu panas.
- Langkah 7 Setiap hari, buang busa yang dihasilkan, tusukkan kubis dengan tongkat kayu ke bawah di beberapa tempat untuk melepaskan gas yang dihasilkan selama fermentasi. Jika tidak - kubis akan menjadi pahit dengan bau yang tidak enak.
- Langkah 8 Masukkan kubis ke dalam kulkas untuk menghentikan proses fermentasi. Sajikan kubis sebagai hidangan independen. Tambahkan ke vinaigrette, karena lobak akan membuatnya tetap segar lebih lama.