- tepung roti - 1 1/2 cangkir
- tepung - 1 cangkir
- Rosemary segar - 1 Seni. sesendok
- ragi kering - 1 1/2 sendok teh
- garam - 1 sendok teh
- air hangat - 1 gelas
- madu - 1 st. sesendok
- minyak zaitun - 1 st. sesendok
1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, garam, ragi, dan rosemary. Dalam mangkuk kecil, campurkan air hangat, madu, dan minyak zaitun. 2. Secara bertahap tambahkan massa ke campuran tepung. Aduk adonan sampai basah dan lengket. 3. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan selama 15 menit. Kemudian uleni adonan sampai halus dan elastis, sekitar 10 menit. Jika adonan masih sangat lengket setelah 5 menit setelah diuleni, tambahkan lebih banyak tepung, 1 sendok makan pada satu waktu. 4. Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sudah diminyaki, tutup dan biarkan mengembang sampai berlipat ganda, sekitar satu jam. 5. Taruh adonan di atas permukaan kerja yang bersih. Bentuk lingkaran dari tes. Taruh adonan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, dan tutup dengan handuk kering yang bersih. Diamkan selama sekitar 1 jam, sampai adonan digandakan dalam volume. 6. Panaskan oven hingga 260 derajat. Roti ini harus dituangkan dengan air saat dia sedang memanggang, jadi siapkan botol dalam bentuk semprotan. Di atas roti membuat sayatan kecil melintang dengan pisau tajam. Taburkan roti dengan air, panggang roti selama 1 menit, lalu taburi lagi dengan air. Ulangi operasi ini dua kali lagi. Lanjutkan untuk memanggang selama 8 menit (hanya 11 menit). 7. Kurangi suhu hingga 200 derajat dan lanjutkan memanggang selama 15 hingga 20 menit, sampai suhu internal mencapai 93 derajat.
Porsi: 8-10