- Tomat - 5 buah
- Paprika - 1 buah
- Cabai merah - - Selera
- Bulb - 1-2 buah
- Teh Korea - 800 Gram
- Garam, merica, gula - - secukupnya
- Apple - 1 buah
- Omentum - 100 Gram
- Lemon - 1/2 Potongan
- Minyak zaitun - 2 item. sendok
Mari kita mulai dengan menyiapkan saus. Pertama, kita akan benar-benar mencuci sayuran kita. Tomat dikupas (untuk tujuan ini adalah baik untuk mencelupkan tomat dengan air mendidih - kulitnya terkelupas dengan sangat mudah), kita memindahkan cabai dari biji, dan bawang bombai dibersihkan. Dengan bantuan blender, prosesor atau gabungan, giling semuanya menjadi konsistensi yang homogen. Kentang tumbuk yang dihasilkan belum menjadi saus - kami menaruhnya ke dalam panci, taruh di atas api sedang dan rebus dengan mendidih perlahan sampai konsistensi yang diinginkan diperoleh. Sementara itu, saus kami diseduh - kami akan membuat pinggang. Untuk melakukan ini, kita mengambil pinggang, memotong kecil-kecil, dan dari sisi depan masing-masing potongan kita membuat sayatan yang cukup dalam ke arah tulang. Untuk kejelasan, lihat foto - kita harus mendapatkan semacam kantong. Setiap potongan daging adalah garam dan merica, dan di dalam kantong itu kita menaruh 2-3 potong apel kecil. Sekali lagi, gosok dengan garam dan lada. Untuk pinggang tidak kering dan tetap berair, kita perlu omentum - semacam jaring lemak yang menutupi dinding internal organ-organ hewan (babi atau domba). Anda dapat membeli di pasar manapun dan di sebagian besar supermarket. Kami membungkus setiap potongan daging dengan kotak isian kami. Koreika seharusnya tampak seperti di tas dari epiploon. Panaskan oven hingga 200 derajat. Daging yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam penggorengan kering atau bentuk lain untuk dipanggang dan dimasukkan ke dalam oven. Jadi, daging dipanggang - Anda dapat kembali ke saus tomat, yang saat ini, direbus dengan baik dan berubah warna menjadi merah yang khas. Kami memasak sampai cairan dalam saus tomat tetap cukup sedikit. Saat cairan mendidih, kita mulai dengan sendok untuk mencampur saus tomat lebih banyak dan lebih aktif, karena jika tidak saus tebal akan mulai membakar. Aduk, rebus saus sampai konsistensi saus tomat, dan secara harfiah 30 detik sebelum akhir memasak, kami menambahkan garam, lada, gula (secukupnya) dalam saus tomat, serta jus setengah lemon dan sedikit minyak zaitun. Aduk - dan angkat dari api. Ketika kotak isian pada daging benar-benar larut, dan daging ditutupi dengan kerak coklat - maka hidangan sudah siap. Kami melayani pinggang kami dengan saus tomat buatan sendiri, rempah segar dan hiasan. Menyenangkan! ;)
Porsi: 3-4