- tepung - 2 Piala
- soda - 3/4 Kaca
- garam - 0,5 sendok teh
- mentega - 8 item. sendok
- gula merah - 0,25 Piala
- rum gelap - 1 st. sesendok
- telur - 2 buah (suhu kamar)
- krim kelapa - 1 gelas
- irisan nanas segar - 0,5 cangkir
- rum - 1-2 Seni. sendok (impregnasi jika diinginkan)
- jus nanas - 2 item. sendok (impregnasi jika diinginkan)
- gula bubuk - 1 Kaca (pada glasir)
- garam - 1 pinch (pada glasir)
- jus nanas - 1,5 - 3 Seni. sendok (pada glasir)
1. Potong nanas segar menjadi irisan. Panaskan oven hingga 175 derajat. Lumasi loyang kue bundar dengan minyak dan dilapisi dengan kertas perkamen, lalu oleskan perkamen. 2. Campur tepung, baking powder, soda dan garam dalam mangkuk. Dalam mangkuk besar, cambuk mentega dan gula merah dengan mixer dengan kecepatan sedang. Tambahkan telur, satu per satu, dan rum. Tambahkan krim kelapa dan aduk. Tambahkan campuran tepung dalam dua set dan aduk hingga homogen. Menggunakan spatula karet, aduk adonan dengan potongan nanas. Tuangkan adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan dan ratakan. 3. Panggang sampai cokelat keemasan, dari 35 hingga 40 menit. Biarkan dingin dalam bentuk 10 menit, kemudian keluarkan pada rak dan angkat perkamen. Untuk tambahan rasa, saat kue masih panas, Anda bisa melumasi dengan jus rum atau nanas. Biarkan kue mendingin sepenuhnya pada suhu kamar atau di kulkas jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu. 4. Setelah pendinginan penuh, letakkan bubuk gula dan garam dalam mangkuk, campur dengan 1 1/2 sendok makan jus nanas dan kocok sampai glasir tebal adalah konsistensi. Tambahkan jus nanas ekstra (sekitar satu sendok teh atau lebih) jika glasir tampak terlalu kental. Isi pai beku dengan glasir. Segera sajikan atau masukkan ke dalam kulkas selama 20 menit, agar glasir sedikit menebal.
Porsi: 8-10