Vitamin dibagi menjadi senyawa yang larut dalam air, larut dalam lemak dan kaya vitamin. Vitamin yang larut dalam lemak tidak diekskresikan dalam urin, sehingga mereka dapat terakumulasi di dalam tubuh dan hanya sejumlah kecil yang diperlukan untuk mengisinya kembali. Senyawa kaya vitamin termasuk bioflavonoid, inositol, kolin, lipoik, pangamic, asam orotic dan zat aktif biologis lainnya.
Vitamin yang larut dalam lemak
Bahaya overdosis hanya muncul dengan penggunaan vitamin yang larut dalam lemak, misalnya, dalam beberapa kasus, karena peningkatan konsentrasi vitamin D, muntah, konstipasi, dan penghentian pertumbuhan pada anak dapat terjadi. Jadi, sebentar tentang vitamin yang larut dalam lemak.
Vitamin A
Vitamin A, atau retinol, bekerja di dalam tubuh hanya ketika dikombinasikan dengan lipid. Tubuh menerimanya dengan mengambil minyak ikan, hati, minyak, margarin, krim asam, susu dan kuning telur. Namun, paling sering dalam makanan mengandung provitamin A, atau karoten (misalnya, dalam wortel, bayam, kubis dan tomat). Provitamin A diubah menjadi vitamin A hanya di tubuh manusia. Vitamin A memberikan pertumbuhan normal pada tubuh, penting untuk fungsi kulit dan selaput lendir. Selain itu, merangsang pembentukan pigmen visual retina.
Ketika tubuh kekurangan vitamin A, penglihatan memburuk (terutama senja dan malam - yang disebut kebutaan di malam hari). Selain itu, berbagai lesi kulit, alopecia, melemahnya sistem kekebalan tubuh dapat diamati. Jika seorang anak kekurangan vitamin A, pertumbuhan tulang dapat terganggu. Karena fakta bahwa vitamin A sangat sensitif terhadap efek cahaya dan udara, seratus produk makanan harus selalu disimpan di tempat gelap. Saat memasak, disarankan untuk menambahkan sedikit lemak.
Kebanyakan provitamin A, yang dalam tubuh manusia berubah menjadi vitamin A, ditemukan dalam wortel, tomat, dan sayuran hijau.
Vitamin D
Vitamin ini, yang oleh para ilmuwan disebut kalsiferol, dan tubuh manusia tidak hanya berasal dari benang (sumber terkaya mereka adalah ikan, terutama lemak hati ikan tuna, cod, kuning telur). Di bawah pengaruh sinar matahari, calciferol dapat terbentuk di kulit dari ergostertia. Oleh karena itu, pada musim panas kasus hypovitaminosis D jarang terjadi. Vitamin D sangat penting untuk pembentukan tulang. Tanda-tanda utama dari jumlah vitamin D yang tidak mencukupi adalah rakhitis dan pelunakan tulang. Namun, rakhitis tidak selalu dikaitkan hanya dengan kekurangan vitamin D dalam makanan. Seringkali dasar dari bentuk yang lebih parah adalah ketidakcukupan enzim bawaan (dalam hubungannya dengan penyerapan vitamin D memburuk). Overdosis vitamin D dapat menyebabkan muntah atau konstipasi. Vitamin ini sangat tahan, sehingga tidak mudah rusak saat dipanaskan.
Vitamin E
Vitamin E, atau tokoferol, pernah disebut vitamin kesuburan, karena selama percobaan dengan tikus, para ilmuwan menetapkan bahwa ketika kekurangan vitamin E tidak mencukupi, tikus menjadi tidak subur. Namun, efek serupa dari vitamin ini pada seseorang tidak dapat dibuktikan. Sebagian besar vitamin E ditemukan dalam sayuran dan mentega, margarin, serpih oat, telur, hati, susu, dan sayuran segar. Sampai batas tertentu, vitamin E ditemukan di hampir semua makanan. Vitamin E mengatur metabolisme lemak, melindungi asam lemak tak jenuh ganda yang penting, dan membran sel dari kehancuran. Jika vitamin A diambil pada saat yang bersamaan, efek dari yang terakhir ditingkatkan. Mengingat fakta bahwa vitamin E ditemukan di semua makanan, ketidakcukupannya sangat jarang.
Dengan jumlah vitamin E yang tidak mencukupi, penipisan, gangguan sirkulasi dan pertumbuhan diamati, di samping itu, pembelahan lipid bermanfaat dipercepat dalam tubuh manusia. Vitamin tahan terhadap suhu tinggi, tetapi lantai dipengaruhi oleh siang hari dan suhu rendah.
Vitamin K
Ada dua varian vitamin K dan K2. Vitamin ini diproduksi oleh bakteri usus, juga ditemukan di hati, ikan, susu, bayam dan kubis. Vitamin K adalah faktor terpenting dalam pembekuan darah. Ketidakcukupannya, yang menyebabkan pendarahan dari berbagai organ, sangat umum pada anak-anak dan orang tua, sehingga sering diresepkan tambahan. Suhu tinggi dan oksigen tidak membahayakan vitamin ini, tetapi tidak stabil terhadap sinar matahari, sehingga produk makanan harus disimpan di tempat gelap.
UNTUK PEMBERITAHUAN
Untuk meningkatkan efisiensi dan tidak perlu minum obat yang mengandung vitamin E. Dengan makanan, tubuh menerima cukup banyak, dan overdosis dapat menyebabkan pusing, sakit kepala, kelemahan otot, kelelahan, kelelahan.