- garam - - secukupnya
- pasta rigatoni atau pasta tubular pendek lainnya - 330 Gram
- tomat - 900 Gram (besar-iris)
- Cuka balsamic - 1 st. sesendok
- minyak zaitun - 3 item. sendok
- siung bawang putih - 3 buah
- cabe merah - 1/4 sendok teh
- peterseli segar cincang - 1/2 cangkir
- oregano segar - 1 st. sendok (atau 1/2 sendok teh kering)
- keju mozzarella segar - 240 Gram
Dalam panci besar dengan air asin mendidih, rebus pasta sampai siap, sesuai dengan petunjuk pada paket. Tiriskan air. Sementara makaroni dimasak, dalam mangkuk besar, campur tomat, cuka, dan 1/2 sendok teh garam, sisihkan. Dalam wajan kecil panaskan minyak di atas api kecil. Tambahkan bawang putih, masak, aduk sering, sampai matang, sekitar 4 menit. Hapus dari panas dan tambahkan serpihan cabai merah. Aduk campuran bawang putih dengan tomat. Tambahkan peterseli, oregano, keju dan pasta mozzarella. Aduk dan segera sajikan.
Porsi: 4