Roti Belanda untuk Paskah Dalam tradisi kuliner orang-orang yang berbeda, memanggang Paskah sangat penting. Ini bukan produk roti sederhana, tapi pengorbanan yang ditawarkan kepada Tuhan, jadi itu harus istimewa. Dalam masakan Eropa, ada banyak kue Paskah yang berbeda: kue Rusia, pastern Polandia dan biji poppy, pasteur Italia, chureks Yunani, paiasiasleip Finlandia, roti salib Inggris. Tetapi saya ingin memberi perhatian khusus pada pasbrodu Belanda. Ini adalah sejenis roti manis dengan kismis atau kismis dan diisi dengan pasta almond. Sebelumnya, roti suci hanya bisa dipanggang oleh biarawati dan biarawan, dan hanya pada hari libur gereja tertentu. Sekarang persyaratan ketat ini tidak dihormati, dan setiap induk semang dapat memanggang pascrod kapan saja. Jika Anda ingin waktu untuk Paskah, maka kompor Paasbrod lebih baik untuk satu atau dua hari sebelum liburan. Orang Belanda sendiri memakannya untuk sarapan pada hari Minggu Paskah, dipotong-potong tebal dan diolesi mentega buatan. Perbedaan utama antara pasbroda dan kue yang biasa adalah bahwa isi kacang, manisan buah-buahan dan buah-buahan kering melebihi kandungan tepung.
Bahan-bahan:- Susu 250 ml
- Mentega 50 g
- Ragi, kering 7 g
- Telur ayam 1 pc.
- Gula 1 sdt.
- Tepung Terigu 500 g
- Minyak bunga matahari bunga matahari halus 2 sdm. l.
- Bubuk gula 2 sdm. l.
- Kismis ringan 80 g
- Cranberry kering 80g
- Cherry manis 100 g
- Walnut 50 g
- Almond 50 g
- Gula 150g
- Telur ayam 2 pcs.
- Almond 150g
- Lemon 1 pc.
- Langkah 1 Untuk membuat paasbroda, Anda perlu tepung, telur, susu, mentega, ragi, gula, lemon, walnut, almond dan buah-buahan kering: cranberry, ceri, kismis.
- Langkah 2 Lelehkan mentega, dan panaskan susu sedikit. Kemudian, dalam mangkuk besar, gabungkan susu dan mentega dan aduk rata.
- Langkah 3 Tambahkan 1 sdt. gula dan ragi kering, dan lagi campuran semuanya untuk membuat ragi larut sebanyak mungkin.
- Langkah 4 Kemudian tambahkan 1 telur dan tepung terigu, yang diperkenalkan di bagian.
- Langkah 5 Uleni adonan yang homogen.
- Langkah 6 Bersihkan mangkuk dengan minyak sayur, taruh adonan, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat hangat selama 45 menit.
- Langkah 7 Selama waktu ini, adonan akan meningkat 2 kali.
- Langkah 8 Sementara itu, siapkan pengisian dan buah kering. Mari kita mulai dengan buah-buahan kering: tuangkan kismis dan cranberry dengan air panas dan biarkan selama 30 menit.
- Langkah 9 Potong ceri, almond, dan walnut dengan halus.
- Langkah 10 Untuk mengisi, almon juga dicincang halus atau dicincang dalam mortar (penting untuk menggiling, tetapi tidak berubah menjadi tepung), tambahkan 150 g gula, 2 kuning telur dan jus setengah lemon.
- Langkah 11 Aduk campuran dengan baik dan masukkan ke dalam lemari es sampai digunakan.
- Langkah 12 Saat adonan matang, remas dengan lembut dan tambahkan manisan ceri, almond cincang dan kenari, kismis kering, dan cranberry.
- Langkah 13 Hati-hati remuk semuanya.
- Langkah 14 Tutup loyang kue dengan kertas roti, minyak dengan mentega dan meletakkan adonan 2,5-3 cm tebal dalam bentuk oval. Di bagian tengah menaruh isian almond yang disiapkan.
- Langkah 15 Bungkus dengan hati-hati tepi dan kemudian kencangkan dengan aman.
- Langkah 16 Balikkan jahitan kue dan sekali lagi taruh di tempat hangat selama 45 menit untuk membuktikan. Panggang 1-2 sendok susu sebelum dipanggang.
- Langkah 17 Panggang dalam oven yang dipanaskan sampai 180 ° C selama 30-40 menit hingga berkerut ringan.
- Langkah 18 Selesaikan pascrod agar dingin dan taburi dengan gula bubuk.