- Lobak dan wortel dalam jumlah yang sama - secukupnya
- cabai merah - secukupnya
- air - 10 liter
- garam - 2 cangkir
Turnip memiliki sejarah berabad-abad, dan penyebutan pertama mengacu pada Mesir Kuno dan Yunani Kuno. Di Rusia dan Eropa, lobak menjadi populer hanya pada Abad Pertengahan. Turnip mengambil tempat yang sama dalam gizi orang, karena sekarang ini ditempati oleh kentang. Di Rusia, lobak digunakan mentah, direbus dan diasinkan (sauerkraut). Lobak kaya akan garam mineral, vitamin C, PP, B1, B2, karoten. Ketika fermentasi terjadi pemisahan dari jus jus lobak karena garam, serta mustard dan minyak esensial, dan karena itu sauerkraut memiliki rasa yang unik. Hal ini karena kandungan minyak mustar di lobak jadi terasa tajam dan berbau. Lobak digunakan dalam nutrisi medis dan makanan. Persiapan: Sangat baik untuk mencuci lobak dan wortel di bawah air dingin, potong ekornya. Kupas wortel, lobak tidak bersih. Jika lobak sangat besar, potong menjadi setengah atau menjadi 4 bagian. Siapkan air garam dengan air mendidih dan garam. Biarkan air asinnya dingin. Masukkan lobak dan wortel ke dalam beberapa baris dalam satu tong atau wadah lainnya, di antaranya letakkan cabai merah. Tuangkan isi tong dengan air asin yang sudah disiapkan sehingga benar-benar menutupi lobak dan wortel. Jika lobak muncul, letakkan beban di atas. Taruh laras di tempat yang gelap dan dingin. Setelah 45 hari, sauerkraut siap digunakan. Lobak harus disimpan di air asin, tetapi dapat dipindahkan ke wadah yang lebih kecil atau kaleng, air asin-infus. Sebelum minum lobak, bilas, kupas dan potong bersama wortel.
Porsi: 10