Kami menyiapkan kue "Raffaello" di rumah. Semua orang tahu permen terkenal dari produser Ferrero. Rasa kelapa-almond dari permen ini akan meninggalkan hampir tidak ada yang acuh tak acuh. Setelah mencobanya, Anda bisa jatuh cinta dengan mereka selamanya. Tapi permennya sangat kecil dan sangat cepat berakhir. Jadi saya punya pikiran setahun yang lalu untuk meningkatkan ukuran camilan favorit dengan ukuran kue. Resep pertama saya dibuat tahun lalu, tetapi saya tidak berhenti dan setiap kali memperbaiki sesuatu, beberapa hari yang lalu itu dibuat. Kue kelapa berpasir dengan jeli santan dengan almond utuh dan banyak keripik kelapa menciptakan rasa yang benar-benar selaras. Resep ini diterbitkan untuk pertama kalinya dan merupakan karya pertama saya di sini. Saya memotret dan memasak kue selama dua hari 3 kali. Tentu saja, khawatir, saya hadir untuk pertimbangan Anda kue "Rafaello". Saya mengharapkan umpan balik Anda, dan jangan menilai saya dengan tegas. Semua hiburan yang menyenangkan!
Bahan-bahan:- Tepung Terigu 130 g
- Mentega 75 g
- Serutan kelapa 80 g
- Gula 2 sdm. l.
- Telur ayam 1 pc.
- Coconut liqueur 10 ml
- Baking Powder 0,5 sdt.
- Santan 500 ml
- Susu kental 400g
- Krim 250 ml
- Almond 100 g
- Gula vanila 2,5 sdt.
- Gelatin 10 piring
- Confiture Apricot 15 g
- Krim 150 ml
- Serutan kelapa 80 g
- Langkah 1 Mari kita mulai memasak kue dari krim, mengambil - seluruh kacang almond yang dikupas, gula vanili, krim 25% atau 35% lemak, susu kental manis, gelatin dan santan yang diproduksi di Thailand.
- Langkah 2 Pada api sedang, bakar almond dengan ringan. Mari kita mendinginkannya.
- Langkah 3 Pada kertas roti, gambar lingkaran dengan diameter dalam bentuk kubah (pensil harus ditekan kuat, karena garis harus dilihat pada sisi belakang kertas). Pengadaan kue ini akan dibutuhkan nanti.
- Langkah 4 Campur susu kental dengan santan.
- Langkah 5 Tambahkan gula vanila.
- Langkah 6 Pelat gelatin pra-direndam selama 5 menit dalam air dingin, kemudian diperas dan dilarutkan, menambahkan 2 sdm. l. air mendidih.
- Langkah 7 Dalam gelatin terlarut kita akan mengintervensi 3-4 st. l. campuran susu, baik bercerai.
- Langkah 8 Segera tuangkan campuran gelatin jahitan tipis ke dalam susu, sambil mencambuk dengan kuat menggunakan mixer.
- Langkah 9 Tutupi piring dengan film, sehingga campuran tidak menarik bau dan membersihkan lemari es selama 15-20 menit, sampai tanda-tanda pertama gelatinisasi muncul.
- Langkah 10 Kocok krim sampai gigih.
- Langkah 11 Ambil jeli semi beku dari kulkas dan tambahkan krim kocok dan kacang almond panggang.
- Langkah 12 Campurkan krim homogen dengan whisk dalam satu arah dari bawah ke atas, agar krim tidak mengendap. Dapatkan krim yang luar biasa.
- Langkah 13 Dalam bentuk kubah, dilapisi dengan film makanan, kami tuangkan dalam krim.
- Langkah 14 Tutupi dengan baik dan masukkan ke dalam kulkas sampai benar-benar beku, selama sekitar 2,5 jam.
- Langkah 15 Sementara krim menegang, kami akan mengurus kue dan dekorasi. Ambil terigu, baking powder, serutan kelapa, minuman kelapa, gula, telur, mentega dan untuk menyelesaikan confiture dan krim 35% lemak.
- Langkah 16 Potong mentega menjadi beberapa bagian.
- Langkah 17 Tambahkan gula, serpihan kelapa dan saring tepung dicampur dengan baking powder.
- Langkah 18 Kami menggosok dengan mixer atau tangan di crumbly crumbs.
- Langkah 19 Tambahkan telur dan minuman keras.
- Langkah 20 Sekarang kami mengumpulkan adonan menjadi bola, tetapi tidak mesh, sehingga tidak kehilangan elastisitas.
- Langkah 21 Kami membungkus adonan dalam film makanan dan memasukkannya ke dalam freezer selama 45-60 menit. Adonan matang dan menjadi keras untuk keadaan sehingga bisa digosok.
- Langkah 22 Ambil kertas yang sudah disiapkan dengan lingkaran digambar. Balikkan kertas ke sisi lain dan 2/3 adonan langsung di atasnya tanpa meninggalkan lingkaran.
- Langkah 23 Sisa adonan digosok mengelilingi lingkaran. Panggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180 ° C selama sekitar 15-20 menit. Adonan yang berada di sekitar lingkaran akan dipanggang lebih cepat, jadi keluarkan selama 5 menit sebelum sisanya dipanggang dengan warna emas. Mari kita mendinginkannya.
- Langkah 24 Letakkan kue yang sudah didinginkan pada jeli beku dalam bentuk.
- Langkah 25 Sekarang kita tutup kue dengan hidangan, yang akan kita layani. Dengan satu tangan dari bawah, dan yang lain dari atas memperbaiki piring dan dengan hati-hati memutarnya sehingga kue di bawah, dan jeli di atasnya.
- Langkah 26 Lepaskan film.
- Langkah 27 Biskuit, yang dipanggang dekat kue utama, pecah menjadi potongan-potongan kecil. Tekan mereka langsung ke jeli.
- Langkah 28 Di seluruh permukaan kue, kami membagikan penyatuan secara merata. Ayo keringkan sedikit.
- Langkah 29 Kocok krim persisten dengan lembut di sekitar kue. Sejajarkan untuk membuat permukaan sehalus mungkin.
- Langkah 30 Sekarang dengan berlimpah dan merata kita menutup kue dari semua sisi dengan serutan kelapa.
- Langkah 31 Raffaello Cake sudah siap. Simpan kue hanya di kulkas. Selamat makan!