- mentega tawar, suhu kamar - 110 gram (kerak)
- gula bubuk - 1/3 Piala (kerak)
- tepung - 1 gelas (kerak)
- garam - 1/4 sendok teh (kerak)
- gula - 1 1/2 gelas (mengisi)
- tepung - 2/3 Piala (mengisi)
- kulit lemon - 1 1/2 Seni. sendok (dari 3 lemon) isian)
- garam - 1/8 sendok teh (mengisi)
- stroberi yang dicairkan - 1 1/2 gelas (mengisi)
- putih telur besar - 3 buah (isian)
- telur besar - 1 buah (isian)
- jus lemon segar - 2/3 Cups (dari 3 lemon) isian)
- gula bubuk, untuk taburan - secukupnya
1. Panaskan oven hingga 175 derajat. Taburkan bentuknya dengan semprotan kuliner ukuran 20X20 cm. Dalam mangkuk mixer, kocok mentega dan gula dengan kecepatan sedang hingga konsistensi halus selama 1-2 menit. Kurangi kecepatan mixer ke rendah dan tambahkan tepung dan garam, cambuk sampai halus. Masukkan adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan, tekan ke permukaan. Panggang selama sekitar 25 menit, atau sampai cokelat keemasan muda. Keluar dari oven, jaga suhu oven. Sementara kerak dipanggang, siapkan isian. Campur gula, tepung, kulit lemon dan garam dalam blender. Tambahkan stroberi dan campur blender hingga halus. 2. Tambahkan putih telur dan telur, aduk. Tambahkan jus lemon dan aduk. Tuangkan mengisi di atas kerak. 3. Panggang dalam oven sampai isinya menjadi kental, sekitar 30-40 menit. Kenakan parutan dan dinginkan hingga suhu kamar, lalu tutup dan masukkan ke dalam kulkas minimal selama 2 jam. 4. Taburkan bubuk gula di atasnya, potong kotak dan sajikan.
Porsi: 10-12