- Mentega - 6 Seni. sendok
- susu - 3 gelas
- telur - 6 buah
1. Siapkan adonan pancake. Dalam panci kecil, panaskan minyak sampai coklat. Sisihkan. Dalam wajan kecil lainnya, panaskan susu, biarkan dingin selama 10 menit. Dengan mixer berkecepatan sedang, kocok telur, tepung, gula, dan garam. Secara perlahan tambahkan susu panas dengan minyak coklat. Tutup dan dinginkan semalam. Persiapkan krim vanilla. Buah Vanilla dipotong setengah. Susu dan vanili dalam panci mendidih, lalu diamkan selama 10 menit, keluarkan vanila. Isi mangkuk besar dengan es dan letakkan mangkuk kecil di dalamnya. Kocok kuning telur, gula dan pati dalam wajan sedang dengan dasar yang tebal. Secara bertahap tambahkan susu panas, lalu taruh panci di atas api yang kuat dan didihkan, masak selama 1 hingga 2 menit. Saring massa melalui saringan halus ke dalam mangkuk. Taruh mangkuk di dalam pemandian es dan aduk hingga mencapai suhu 60 derajat. Aduk dengan minyak. Ketika sudah benar-benar dingin, tutup dan masukkan ke dalam kulkas. Kumpulkan kue itu. Bawa adonan ke suhu kamar. Panaskan wajan besar di atas api sedang. Lumasi permukaan dengan minyak, lalu tambahkan sekitar 3 sendok makan adonan ke penggorengan dan goreng pancake selama sekitar 1 menit. 2. Kemudian dengan lembut membalikkan dan menggoreng di sisi lain selama tidak lebih dari 5 detik. Masukan ke loyang dilapisi dengan perkamen. Ulangi dengan tes yang tersisa sampai Anda memiliki sekitar 20 pancake. Saring krim vanilla melalui saringan lagi. Kocok dengan satu sendok makan gula dan Kirsch. 3. Taruh 1 pancake di atas piring. Tutup dengan krim vanila (sekitar 1/4 cangkir). Ulangi dengan sisa pancake dan krim untuk membuat kue tinggi. Dinginkan selama 2 jam. Dapatkan kue 30 menit sebelum disajikan. 4. Jika Anda memiliki obor las untuk creme brulee, taburi bagian atas kue dengan 2 sendok makan gula dan membakarnya. Atau taburi kue dengan gula bubuk. Potong dan sajikan.
Porsi: 10