- tepung - 1 1/4 Cangkir
- garam - 1 sendok teh
- kakao - 2 Seni. sendok
- bubuk chipotl - 1 - 1 1/2 Teaspoons
- kayu manis - 3/4 Teaspoons
- kapulaga - 1/4 sendok teh
- dark chocolate - 330 Grams (60 hingga 72% cocoa)
- mentega - 1 cangkir
- kopi larut - 1 sendok teh
- gula - 1 1/2 gelas
- gula cokelat muda - 1/2 cangkir
- telur - 5 buah
- ekstrak vanili - 2 sendok teh
1. Potong cokelat. Potong mentega menjadi kubus. Panaskan oven hingga 175 derajat. Lumasi wajan dengan minyak. Dalam campuran tepung tengah, garam, coklat, bubuk chypotol, kayu manis dan kapulaga. Masukkan cokelat, mentega, dan kopi instan dalam mangkuk besar dan letakkan di panci berisi air mendidih, aduk sesekali, sampai cokelat dan mentega benar-benar meleleh. Matikan api, tetapi simpan mangkuk di atas air dan tambahkan gula. Kocok hingga halus, lalu angkat mangkuk. Campuran dingin ke suhu kamar. 2. Tambahkan 3 butir telur ke campuran cokelat dan kocok. Tambahkan sisa telur dan cambuk. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk. Jangan memukul adonan pada tahap ini. Tambahkan campuran tepung ke campuran cokelat. Dengan menggunakan spatula, aduk dan tuangkan adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan, naik ke permukaan. Panggang di bagian tengah oven selama 30 menit, sampai tusuk gigi dimasukkan di tengahnya, tidak akan keluar sedikit lembap. 3. Biarkan dingin, lalu potong kotak dan sajikan. Simpan kue, tertutup rapat dengan bungkus plastik, pada suhu kamar selama 3 hari.
Porsi: 8