- ikan atau kaldu ayam - 4 cangkir
- batang serai - 4 buah
- jeruk nipis - 3 buah
- cabai merah - 2 buah
- tangkai ketumbar - 6 buah
- Ikan fillet - 360 Gram
- cuka beras - 1 st. sesendok
- Saus ikan Thailand - 3 Seni. sendok
- daun ketumbar - 2 st. sendok
Cincang halus cabai dan kalgan. Daging domba dan fillet ikan dipotong menjadi potongan besar. Tuang kaldu ke dalam panci dan didihkan. Sementara itu, potong ujung setiap batang sereh diagonal menjadi potongan-potongan setebal 3 mm. Hapus kulit jeruk nipis dengan pengupas sayuran, peras jus dan sisihkan. Tambahkan irisan serai, kulit jeruk nipis, cabe, kalgan, daun jeruk dan batang ketumbar ke dalam kaldu. Masak dengan api kecil selama 1-2 menit. Kemudian tambahkan fillet ikan, cuka beras, saus ikan Thailand, dan setengah jeruk nipis. Didihkan selama 3 menit. Hapus batang ketumbar dan tambahkan sisa air jeruk nipis, jika perlu. Sup harusnya cukup asam. Taburi sup dengan daun ketumbar dan sajikan panas.
Porsi: 4