Setiap gourmet tahu pasti bahwa varietas keju dengan cetakan mulia sangat dihargai di kalangan koki dan konsumen biasa. Blue grades of cheese adalah kelezatan nyata dengan rasa yang indah dan aroma yang halus. Untuk memahami pesonanya diberikan jauh bukan untuk semua orang. Cetakan yang indah tidak menginspirasi siapa pun dengan kekaguman dan rasa hormat, dan banyak yang hanya terkejut, bagaimana seseorang dapat menggunakan keju berjamur untuk makanan dan pada saat yang sama mengagumi kehalusan dan rasanya yang istimewa.
Namun dalam artikel ini kita akan berbicara tentang mereka yang tahu banyak tentang keju dan memilah varietas keju biru dengan jamur. Percayalah bahwa tempat kue ini tidak hanya di piring dengan camilan dan makanan kecil. Anda dapat menambahkan keju biru ke berbagai hidangan. Sangat cocok dengan rasa keju cair dengan kaldu dalam sup keju, salad, di mana Anda menambahkan sedikit keju, akan mendapatkan rasa yang tidak biasa. Telur orak-arik sederhana dengan tambahan keju biru akan berubah menjadi hidangan istimewa!
Siapkan keju seperti itu, sebagai aturan, dari susu kambing, sapi atau domba. Pada saat ragi, atau dalam keju yang sudah disiapkan, produsen menambahkan bakteri khusus yang kemudian menyebar ke permukaan dan di dalam keju dengan jaringan vena kebiruan. Ini benar-benar sangat indah dan terlihat cukup estetis untuk penampilan nafsu makan.
Jika Anda membeli keju varietas biru dan tidak tahu bagaimana menentukan kesegarannya, maka Anda harus tahu bahwa kesegaran keju menentukan kecerahan cetakan. Semakin cerah, keju segar. Tentu saja, bau cetakan biasa tidak boleh, jamur berbau rempah-rempah, baunya memang pahit, tapi pasti tidak mengusir.
Banyak jenis keju yang mulia.
Yang paling terkenal adalah keju biru - roquefort.
Roquefort, sebenarnya, bisa disebut keju biru paling terkenal, yang pernah dikenal. Rasa dan aromanya yang halus mampu, mengubah apapun, bahkan hidangan yang paling biasa. Tambahkan ke salad, campurkan dengan minyak dan oleskan pada roti di pagi hari, tambahkan roquefort ke dalam pasta dan Anda akan melihat betapa tidak enaknya hidangan masakan harian kita ini.
Stilton adalah tamu dari Inggris.
Keju ini dianggap tradisional di Inggris. Bentuknya yang silindris, seringkali keju ini memiliki kerak yang sangat keras sehingga melindungi sebagian besar dari berbagai bakteri yang dapat mengekspresikan rasa dan aroma keju.
Di Inggris, keju ini dikonsumsi dengan anggur sebagai camilan, dan juga ditambahkan ke berbagai hidangan nasional. Misalnya, puding Inggris yang asin dengan stiletto akan menghasilkan catatan rasa yang menakjubkan.
Danablu.
Keju ini awalnya dibuat sebagai semacam alternatif untuk cerutu. Itulah mengapa rasa dan aromanya mirip dalam banyak hal. Sama seperti roquefort, danabl dapat ditambahkan ke makanan ringan, kursus pertama dan kedua, dan juga digunakan sebagai alat pengiris minuman beralkohol. Camilan yang menarik diperoleh jika Anda mencampur danabl dengan rempah segar dan taburkan di atasnya dengan minyak zaitun, serta cuka balsamic. Untuk alasan itu danablu tidak jauh berbeda dari roquefort, tetapi jauh lebih murah, itu dimasukkan ke dalam banyak hidangan, bukan sumber asli yang mahal.
Gorgonzola.
Keju jenis ini dianggap yang tertua dari semua keju biru yang dikenal saat ini. Sebutan produksi keju ini disebabkan oleh abad ke-9. Hidangan dan camilan Italia yang dibumbui dengan gorgonzola, akan menjadi sangat lezat dan akan mendapatkan rasa pedas yang tidak biasa. Menambahkan nilai keju ini bahkan dalam pasta biasa, Anda akan mendapatkan kenikmatan luar biasa dari proses makanan. By the way, pizza terkenal "Four Cheeses" disiapkan persis dengan penggunaan keju gorgonzola.
Dorblyu.
Keju Jerman ini adalah keajaiban nyata untuk gourmets. Sebagai aturan, itu tidak ditambahkan ke hidangan utama, rasanya terlalu baik untuk ini. Ini digunakan sebagai makanan ringan untuk kursus utama dan minuman beralkohol.
Hidangan gourmet dengan penggunaan variasi keju biru.
- Potongan keju adalah cara termudah untuk menyajikan keju, cukup iris beberapa varietas dan sajikan di atas piring yang bagus, dihiasi dengan sayuran hijau.
- Tambahkan keju biru ke salad. Keju terbaik akan dikombinasikan dengan salad sayuran atau buah - di sanalah rasanya akan benar-benar terungkap.
- Disajikan dengan sayuran keju untuk waktu yang lama untuk mengingat tamu Anda!
- Dari keju biru, Anda bisa menyiapkan saus untuk daging panggang, Anda tidak bisa memasak saus, tetapi hanya menyajikan irisan keju ke daging.
- Kombinasikan keju biru dengan sayuran apa saja. Kombinasikan keju dengan segar, serta sayuran goreng dan rebus.
- Dengan menggunakan keju, Anda dapat membuat kudapan martini asli. Itu hanya biaya isian buah zaitun dengan keju.
Selamat makan!