Menyiapkan daging babi rebus, analogi hidangan Rusia ini tidak hanya ada di negara-negara tetangga, tetapi juga di masakan Skandinavia. Daging babi rebus dingin dipanggang dengan sepotong besar daging babi. Siapkan hidangan ini biasanya dari belakang atau leher hewan, di mana daging lebih empuk. Terkadang mereka mengambil anak domba dan bahkan melahirkan anak harimau. Popularitas hidangan ini adalah karena kesederhanaan memasak dan nutrisi. Biasanya daging digosok dengan bumbu dan dipanggang selama sekitar 1,5 jam. Ada resep yang lebih halus di mana diusulkan untuk menyajikan saus anggur untuk daging. Tetapi biasanya untuk babi rebus diperlukan seperangkat bumbu sederhana (daun salam, paprika hitam dan merah, paprika) dan tentu saja bawang putih. Anda bisa memanggang keduanya dalam bentuk foil dan dalam bentuk terbuka, tetapi kemudian daging harus digosok dengan minyak atau dituangkan dengan saus daging agar tidak kering.
Bahan-bahan:- Daging babi 1,2 kg
- Goria kering dalam biji 10 g
- Bawang putih 4 denticles
- Daun salam 6 pcs.
- Lada hitam 0,25 tsp.
- Lada merah 0,25 sdt.
- Paprika tanah manis 1 sdt.
- Garam 2 cubit
- Langkah 1 Untuk memasak daging babi rebus, ambil: sepotong potongan daging babi (di sini yang disebut "apel"), bawang putih, lada hitam dan merah, daun salam, paprika, biji mustard kering untuk dekorasi, garam. Juga perlu kertas timah.
- Langkah 2 Kupas bawang putih dan potong besar-besar.
- Langkah 3 Cuci dan keringkan daging dengan serbet kertas. Pisau sayatan di fillet dan masukkan bawang putih di dalamnya.
- Langkah 4 Parut daging dengan garam, paprika dan lada.
- Langkah 5 Lipat foil dalam 2 lapisan (melintang) dengan sisi yang mengilap ke atas. Taruh daging di tengah.
- Langkah 6 Taburkan bagian atas dengan biji mustard, tutup daging dengan daun salam.
- Langkah 7 Daging dibungkus dengan foil, tetapi tidak rapat. Pindahkan ke wadah refraktori dan tuangkan sedikit air ke dalamnya. Dalam bentuk ini, panggang selama 1 jam dan 45 menit pada suhu 180 ° C. Pastikan bahwa airnya tidak menguap sepenuhnya.
- Langkah 8 Taruh daging yang sudah dipanggang di atas lembaran kertas yang bersih, bungkus dan dinginkan.
- Langkah 9 Potong daging menjadi irisan tipis dan sajikan ke meja.