Seorang koki profesional akan mengatakan dengan pasti bahwa daging ayam harus direndam sebelum dipanaskan dalam oven atau di atas kompor. Dengan mengasinkan, ayam memperoleh rasa yang lebih jelas, menjadi lebih lembut dan lembut. Hari ini kami berbagi dengan Anda beberapa rahasia cara menyantap ayam bumbu untuk digoreng, dipanggang, atau dimasak dengan shish kebab.
Cara ayam bumbu yang lezat: aturan dasar
Ada banyak aturan tak tertulis untuk mengasinkan daging ayam untuk digoreng, dipanggang dalam oven, memanggang, dll. Mengamati setidaknya yang paling mendasar dari mereka, Anda selalu dapat membanggakan hidangan yang sukses untuk makan malam keluarga atau meja perayaan meriah:
- Penolakan mayones. Memakan daging dengan cara barbar seperti itu sangat tidak dianjurkan. Mayones benar-benar menghilangkan rasa daging yang lembut.
- Durasi pengawetan. Ketika berencana untuk memanggang ayam utuh di oven, lebih baik biarkan untuk impregnasi sepanjang malam. Jika Anda memutuskan untuk memasak hanya shank atau sayap, itu cukup untuk mengaduknya selama 2-4 jam.
- Suhu penyimpanan. Dalam kasus di mana periode marinasi melebihi 2 jam, wadah dengan daging harus disembunyikan di lemari es. Membiarkannya di atas meja, Anda berisiko mendapatkan produk basi.
- Campuran rempah-rempah. Pilihan win-win yang paling populer untuk mengasinkan adalah penggunaan beberapa bumbu yang dikombinasikan dengan minyak sayur atau kecap. Basis cair untuk bumbu dipilih, dipandu oleh rempah-rempah. Misalnya, paprika dan basil cocok untuk minyak zaitun, dan bawang putih dan thyme untuk bunga matahari.
Rincian lebih lanjut tentang cara memanggang ayam untuk dimasak dalam wajan, di oven atau panggangan, kami akan memberi tahu resepnya dengan foto-instruksi.
Cara merendam ayam untuk oven: resep selangkah demi selangkah dengan foto
Kombinasi rempah-rempah dengan bir merupakan inovasi di bidang bumbu untuk daging ayam. Resep yang tidak biasa ini untuk mengisi ayam sangat sukses dan disukai bahkan oleh para ahli kuliner yang berpengalaman. Setelah merendam burung sebelumnya dalam campuran semacam itu, rasanya dapat dipanggang dengan nikmat di oven, dan setelahnya - menikmati rasa dan aroma yang luar biasa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- bir ringan
- garam
- jintan
- cabe rawit
- kemangi hijau
Instruksi langkah demi langkah
- Bumbu dan garam dicampur di piring kering.
- Dalam gelas ukur atau cangkir dapur biasa, tuangkan bir ringan dan tambahkan daun kemangi cincang.
- Kami memasukkan daging dalam paket zip dan menuangkan bumbu perendam. Tutup rapat dan kocok dengan baik. Kami menyembunyikan ayam di kulkas selama 2 jam, secara berkala mengubah paket dari satu sisi ke sisi lainnya.
Cara merendam ayam untuk dipanggang dengan saus madu-sawi
Acar Madu-mustard dengan kecap adalah salah satu pilihan yang paling populer dan banyak dipuja. Ayam yang dikombinasikan dengan produk ini setelah dipanggang di dalam oven memperoleh warna emas yang luar biasa, rasa manis asin yang menakjubkan dan rasa meriah yang tidak biasa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- madu cair - 100 ml
- Dijon mustard - 70 ml
- kari - 1 sdm.
- kecap - 4 sdm.
Instruksi langkah demi langkah
- Untuk menyiapkan bumbu madu-mustard yang lezat, mari masukkan semua bahan ke dalam wadah yang dalam.
- Campur dengan hati-hati agar madu dan mustard benar-benar larut.
- Dalam mangkuk kaca atau paket zip, letakkan bagian-bagian bangkai untuk dipanggang dan penuhilah dengan bumbu. Biarkan daging sepanjang malam di lemari es. Di pagi hari ayam harum kami akan benar-benar siap untuk dikirim ke oven.
Cara merendam ayam untuk digoreng dengan jus buah delima
Fillet ayam selama penggorengan dalam panci (atau di oven) memanifestasikan dirinya, secara halus, bukan dengan cara terbaik. Daging menjadi kering dan keras, mendapat warna abu-abu gelap atau gelap yang tidak menyenangkan. Tapi situasi seperti itu mudah dipecahkan, merendam dada ayam pre-chest dengan saus delima. Jadi ayam dapat menjaga kelembutannya bahkan setelah perlakuan panas, dan warna hidangan yang disiapkan akan menyenangkan mata gourmet.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- jus buah delima, alami atau dalam botol
- kacang polong ketumbar
- kunyit
- fennel kering
- dill segar
- cuka anggur
Instruksi langkah demi langkah
- Jus buah delima (lebih disukai segar) dipanaskan dengan api kecil.
- Wadah dengan jus dikeluarkan dari piring panas, tuangkan rempah-rempah kering ke dalam dan tambahkan cuka anggur.
- Dill segar dicincang halus dan dikirim ke solusi. Benar-benar mencampur segalanya.
- Dada ayam dalam bejana lebar dengan manik-manik, tuangkan bumbu.
- Tutupi ayam dengan penutup dan biarkan selama 90 - 120 menit.
- Dengan tidak adanya jus buah delima, Anda bisa menggunakan narsharab saus delima yang sedikit diencerkan. Dalam waktu seperti itu ayam akan berubah menjadi tidak berair dan lembut.
Cara merendam ayam untuk shish kebab: resep dengan foto
Hari ini sudah tidak relevan untuk mengasinkan daging unggas di mayones, kefir, krim asam. Sekarang dalam trend acar ayam untuk shish kebab di kecap dengan bumbu dan rempah-rempah. Pastikan untuk mencoba resep bermodel baru ini.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- bawang putih dihancurkan - 8 gigi
- kecap - 80 ml
- cuka anggur - 40 ml
- gula merah - 50 g
- saus tomat panas - 1 sdm.
Instruksi langkah demi langkah
- Bilas stik drum ayam di mangkuk dalam, tambahkan semua bahan kering untuk mereka.
- Dalam kecap kita menumbuhkan saus tomat, kita tuangkan daging di atasnya.
- Mencampur daging dengan seksama, mendistribusikan bumbu secara merata.
- Kami memasukkan ayam dengan bumbu dalam paket zip dan meninggalkannya di kulkas selama 2 jam.
- Goreng betis acar pada tusuk sate atau panggangan merata dari semua sisi dan nikmati rasanya yang menakjubkan.
Sekarang Anda tahu cara merendam ayam yang lezat dan sederhana. Persiapkan hidangan istimewa dan silakan keluarga dan teman-teman Anda. Selamat makan!