Madu - adalah "tempat sampah" lebah, yang mereka bagi dengan orang-orang sebagai imbalan untuk kehati-hatian dan kehangatan. Untuk menerima mereka, serangga yang rajin, terbang melalui padang rumput dan hutan pegunungan, mengumpulkan serbuk sari, nektar dan bahkan sari tanaman dan membawanya dalam sarang. Kadang-kadang peternak lebah sendiri berkeliaran di ladang dengan "rumah" dan menunggu dengan sabar sementara lebah berjalan dan mengisi dengan bingkai khusus madu. Hanya tidak berpikir bahwa para pekerja diberikan tugas: "Jadi, perempuan, hari ini kita mengumpulkan nektar dari linden, dan besok - dari kastanye" atau beberapa serangga lebih suka tanaman seperti itu, dan lain-lain - lain: mereka tidak peduli. Untuk memahami jenis madu apa yang akan berubah, peternak lebah melihat apa yang sedang berbunga saat ini, dan, tentu saja, mencoba produk jadi untuk rasa. Jadi, jika Anda membeli botol dengan tulisan "chestnut" atau "acacia", ini tidak berarti bahwa produk lebah hanya terdiri dari nektar dari tanaman ini. Ini memiliki segala yang mekar pada saat pengumpulan, hanya akasia dan kastanye - lebih.
Label dan harga
Pada tahun 90-an, madu abad terakhir dalam kemasan pabrik mendapatkan reputasi yang sangat buruk. Dia ditempa, diencerkan atau malah dijual sirup gula. Pada saat itulah sebagian besar pengagum produk tersebut membuat pilihan yang mendukung madu dari para peternak lebah. Sekarang situasinya telah berubah secara dramatis: peternak lebah swasta telah mendapat manfaat dari bekerja dengan perusahaan besar, menjual barang-barang mereka. Jika madu tidak memenuhi parameter tertentu sesuai dengan GOST, itu tidak akan dibeli dan kemudian tidak dirilis (yang tidak dapat dikatakan tentang pameran dan penjualan dari tangan). Secara umum, produk lebah di toko telah menjadi lebih berkualitas dan aman, tetapi pemalsuan masih terjadi, jadi berhati-hatilah dengan pembelian. Sebelum meletakkan toples konten amber di gerobak, perhatikan labelnya. Nama madu akan memberi tahu Anda tentang bunga mana, dan juga di mana bunga itu dikumpulkan (misalnya, linden, taiga, rumput motley hutan). Umur simpan produk lebah yang baik tidak boleh lebih dari 1 tahun, dan label harus mengandung GOST. Selain itu, cobalah untuk membeli produk dari produsen utama - tidak ada yang akan memberikan jaminan bahwa di perusahaan kecil yang tidak dikenal, menyebut dirinya beberapa "IP" misterius, madu tidak diterapkan di ruang bawah tanah dengan sendok aluminium kotor. Faktor penting dalam memilih nektar yang indah adalah harga. Madu yang sangat berkualitas tinggi tidak dapat berharga kurang dari 100 rubel untuk 250 gram, Jika harganya mahal, maka, sebelum Anda memiliki merek luar negeri yang langka, produsen telah membengkokkan harga untuk sebuah merek atau jaringan perdagangan telah mengambil terlalu banyak bunga untuk penjualan.
Cair atau mengkristal?
Tidak masalah wadah mana yang menjual madu - dalam gelas atau plastik, yang terpenting adalah kemasannya disegel. Namun, dalam botol transparan ada peluang untuk membedakan kualitas eksternal produk. Yang paling penting adalah bahwa tidak ada busa yang terlihat di permukaan madu (ini adalah tanda fermentasi), dan di tebal tidak ada inklusi asing yang melayang. Untuk beberapa alasan, banyak pembeli percaya bahwa produk lebah yang ideal adalah zat emas yang bersinar di matahari. Bahkan, produk alami mengkristal cukup cepat - itu terjadi hanya dalam sepuluh hari dengan beberapa varietas, dengan yang lain - enam bulan kemudian dan tergantung pada serbuk sari tanaman yang berlaku di dalam produk. Namun, ini tidak berarti bahwa madu tidak bisa menjadi cair di musim dingin. Menurut GOST, kelezatan yang terkristal itu akan mengalami pembubaran - sehingga para ahli menyebut proses panjang pemanasan madu hingga +400 C dan secara bertahap (dalam waktu 48 jam) mengubahnya menjadi zat kental asli. Sebagai hasil dari mengamati teknologi yang tepat, produk lebah tidak kehilangan sifat yang berguna sama sekali dan setelah beberapa saat mengkristal lagi. Jika di setengah bagian bawah tabung sudah ada serpih atau kristal, dan di bagian atas belum, maka prosesnya di suatu tempat di tengah. Berbeda dengan produk lebah domestik, produk impor tidak mengkristal. Ini semua tentang aditif dan teknologi khusus untuk menjaga transparansi madu yang digunakan di Barat. Benar, beberapa ahli kami percaya bahwa setelah perawatan seperti itu, produk ambar kehilangan khasiat dan aromanya yang bermanfaat.
Keahlian rumah
Pemeriksaan kualitas madu yang paling penting dapat diatur di rumah. Jika Anda memasukkan sendok ke dalam produk cairan segar, nektar asli akan mengering dengan benang tipis, dan buatan akan berperilaku seperti lem: itu akan mulai menetes ke bawah. Lalu cicipi madu. Produk yang baik harus larut secara merata di mulut, tanpa meninggalkan apa pun di lidah. Selain itu, setelah merasakan nektar alami, Anda akan merasakan sedikit sakit tenggorokan. Dan, akhirnya, madu berkualitas selalu sangat lembut dan konsistensi yang lembut, yang dapat dengan mudah dioleskan ke kulit - itu akan menyerap, tanpa meninggalkan gumpalan, yang tidak akan pernah terjadi dengan palsu. Terkadang pseudo-sarang menjual barang yang tidak ada hubungannya dengan lebah. Mereka menyiapkannya dari gula, asam sitrat dan jus melon, semangka, pir atau anggur. Massa yang diterima sangat mirip dengan madu, tetapi dapat disimpulkan "pada air bersih". Dan dalam arti harfiah. Jika Anda mengaduk sesendok campuran dalam air panas, produk ini akan larut sepenuhnya, dan yang sudah mengembang akan meninggalkan kotoran asing di sedimen atau di permukaan cairan.
Zakulis adil
Pada pekan raya khusus Anda dapat menemukan madu dari berbagai daerah - dan serai Timur Jauh, dan pohon cedar taiga, dan bahkan "taco" Jepang. Namun, tidak seperti supermarket di tempat-tempat seperti itu, Anda memiliki lebih banyak peluang untuk menjadi palsu, jadi waspada dan beli produk yang berat hanya jika diperbolehkan untuk mencoba dan mencium bau. Katakanlah, jika Anda melihat madu yang telah dipadatkan bersama-sama dalam potongan besar, jangan mengambilnya - itu mungkin tidak berkumpul di dalamnya, mungkin bahkan tahun lalu. Beberapa peternak lebah mengejar keuntungan tidak mengambil lebah untuk mengumpulkan nektar sama sekali, tetapi cukup memberi makan mereka dengan sirup gula - tiruan ini dapat dikenali dari warna putih yang tidak wajar dari produk. Hati-hati jika tiba-tiba Anda bertemu di "lebah madu liar" yang adil, dan tanyakan kepada penjual bagaimana itu ditambang. Mungkin, dalam tim peternak lebah ada Winnie the Pooh biasa?! Faktanya adalah bahwa madu yang diproduksi oleh lebah liar tidak dapat dikumpulkan dan bermasalah untuk ditemukan. Lebah mulai mengumpulkan nektar lebih dekat ke pertengahan Mei, dan madu awal yang diperoleh darinya disebut - Mei. Namun, itu akan pergi ke pasar lebih dekat ke Juli. Bagian utama dari panen baru akan terlihat di rak-rak toko hanya pada bulan Oktober. Pertanyaannya muncul: apa yang harus dilakukan orang dari bulan Maret hingga Agustus, selama apa yang disebut kekurangan madu? Dapatkan produk dari merek yang terbukti, karena produsen besar membeli madu dari peternak lebah dan menyimpannya dalam kondisi yang sesuai sebelum panen baru, pada setiap tahap memeriksa kualitas dan memastikan keamanan semua sifat yang berguna dari produk.