Jadi, jika Anda masih tidak di jajaran penggemar kopi - Anda mungkin tidak bisa berkenalan dengan seluk-beluk penggunaan dan persiapannya. Apakah Anda ingin tahu cara membuat kopi alami di rumah?
Untuk memulai sedikit teori. Dari sudut pandang botani, kita dapat membedakan tiga jenisnya: Arabika, Robusta, dan Liberica. Yang pertama diwakili oleh biji panjang, yang paling sering digambarkan pada berbagai barang promosi dan paket kopi. Arabica dikenal karena aromanya yang kaya dengan berbagai nuansa dan asam yang khas. Robusta memiliki butir bulat, tidak memiliki rasa asam, tetapi ada karakteristik kepahitan, dan kandungan kafein dalam robusta lebih besar dibandingkan dengan Arabika (hingga 2,3%, sementara di Arabika tidak lebih dari 1,5%). Liberia - jenis kopi yang paling sedikit dikenal, meluas sedikit dan tidak memiliki rasa yang jelas seperti "kerabat" yang terkenal.
Kualitas air untuk kopi yang dimasak dengan benar sangat penting. Pilihan ideal adalah air kunci atau setidaknya disaring secara menyeluruh. Ada pendapat bahwa air keran, bahkan direbus, menghancurkan palet rasa kopi. Muffin kopi dan kopi instan sejati tidak dikenali, menyebutnya "produk sintetis" atau "diminum untuk yang malas." Tentu saja, tidak ada perselisihan tentang selera, seperti yang dikatakan pepatah terkenal, tetapi secangkir kopi yang baru diseduh terbuat dari biji kopi yang baru digiling akan membawa kepuasan yang jauh lebih memuaskan dibandingkan dengan bubuk yang dituangkan secara mekanis dari paket atau botol.
Penting dalam persiapan kopi dan kehalusan menggiling biji-bijian: di sini Anda harus dapat mengamati ukuran agar tidak menggiling biji-bijian terlalu halus atau terlalu besar. Dengan penggilingan yang sangat halus, debu kopi akan melewati filter, menyebabkan kopi menjadi keruh. Jika kopi tanah terlalu kasar, akan membutuhkan waktu yang sangat lama untuk menanamkan minuman - selama periode ini minuman berisiko kehilangan bagian terbesar dari rasa dan aroma. Tidak mungkin untuk mendeskripsikan dengan figur-figur konkret tertentu: indera dari suatu ukuran diperoleh secara eksklusif dengan pengalaman. Harus diingat bahwa infus yang lama dari kopi yang sudah jadi mengarah pada munculnya kepahitan dalam minuman, maka kesimpulannya: Anda perlu menghitung waktu agar kopi pada saat kesiapan dapat segera dituangkan ke dalam cangkir.
Anda dapat menyebutkan banyak manfaat untuk sifat-sifat kesehatan kopi: di antara mereka, dan kemampuannya untuk meningkatkan kinerja mental, dan muatan kelincahan, yang memberikan secangkir minuman yang harum, dan mengaktifkan pengaruh kopi pada karya jantung - itu bukan untuk apa-apa bahwa kopi dengan mantap memperbaiki simbol kebangkitan pagi. Efek kafein ini pada tubuh manusia berlangsung dari 2,5 hingga 3 jam. Pada saat yang sama, kandungan kalori dari minuman dapat diabaikan - hanya sekitar 2 kalori, dan pada saat yang sama secangkir kopi masih memberikan rasa kenyang.
Ada beberapa nuansa cara membuat kopi alami di rumah. Misalnya, menambahkan beberapa kristal garam meja ke tanah panggang kopi sebelum dimasak meningkatkan rasa minuman. Pemanasan minuman dingin adalah semacam tabu: ketika dipanaskan, minuman itu kehilangan rasanya. Juga harus diingat tentang umur simpan maksimum kopi panggang dalam bentuk digiling - periode ini tidak lebih dari 6 bulan jika paket tertutup rapat.
Kopi telah lama dianggap sebagai minuman internasional. Namun, di berbagai daerah, cara tradisional mereka sendiri untuk mempersiapkannya berakar. Anda dapat bersinar dengan pengetahuan dan keterampilan Anda sebelum para tamu, jika Anda tahu bagaimana cara menyeduh kopi alami di rumah dengan resep yang dikembangkan di berbagai belahan dunia.
Jadi,
KOPI BRASIL
Untuk 4 porsi, Anda akan membutuhkan:
8 sdt. kopi yang baru digiling, satu sendok teh bubuk coklat dan gula, 400 ml air, 200 g susu.
Masak kopi yang sangat kuat, bawa susu hingga mendidih dalam wadah terpisah. Tuangkan campuran cocoa dan gula ke dalam panci yang lain, tuangkan dalam satu porsi susu, aduk rata, lalu tambahkan sisa susu dan sedikit garam. Dimasukkan ke api dan didihkan selama 10 menit. Hapus campuran dari panas dan kocok sampai massa tebal dengan gelembung, dan kemudian, tanpa berhenti mencambuk, tambahkan kopi di sana. Di Brasil, minuman ini diminum terus-menerus, dan mereka menyajikan kopi di sana di shikarazinya - mug kecil khusus. Untuk sehari, seorang warga Brasil sejati dapat minum 12 hingga 24 shikaraziniy.
Berkatilah pengetahuan tentang tradisi Eropa dengan mempersiapkan
KOPI DI PARIS
Untuk 1 porsi, Anda akan membutuhkan:
Kopi - satu sendok teh dengan top, minuman coklat - 10 ml, krim (kandungan lemak tidak kurang dari 33%) - 20 ml, air - 5 ml.
Tuang kopi bubuk ke dalam Turki, tambahkan air dingin, rebus 2 kali dan angkat dari api. Setelah 2 menit, tambahkan sedikit air dingin (hanya beberapa tetes - ini diperlukan agar yang lebih tebal mengendap lebih cepat), dan satu menit kemudian, tiriskan kopi ke dalam cangkir, dipanaskan sebelumnya, tambahkan krim dan minuman keras di sana. Minuman beralkohol digunakan untuk tujuan memberikan minuman aroma yang tidak biasa dan untuk menekankan rasa buket rasa. Orang Prancis berpendapat bahwa secangkir minuman ini baik untuk duduk bersama dan diam-diam melihat ke dalam mata masing-masing.
Resep populer lainnya adalah KOPI DENGAN OLAHRAGA VENUS.
Untuk 6 porsi, Anda akan membutuhkan:
6 cangkir kopi bubuk, setengah cangkir krim kocok manis, 6 tunas cengkeh, 8 merica lada beraroma manis, kayu manis - 3 batang dan sedikit tanah. Jaga wadah yang cocok untuk membuat minuman ini.
Tuangkan kopi bubuk ke Turki, tuangkan 2,5 liter air dingin, tuangkan rempah-rempah dan masak kopi seperti yang biasa Anda masak. Diamkan selama 15 menit, kemudian tuangkan ke atas cangkir, tambahkan krim kocok dan taburan dengan kayu manis bubuk. Kopi ini sangat dikombinasikan dengan kelezatan klasik Wina - strudel apel.
KOPI PADA TURKI
Anda akan membutuhkan:
2-3 sendok teh penuh kopi, terutama ditumbuk halus, 100 ml air.
Tuangkan kopi ke dalam pembuat kopi timur (untuk 100 gram) dan, mengisinya dengan air dingin, hangatkan di pasir panas. Setelah busa naik, segera sajikan minuman dalam wadah yang sama tempat kue itu dimasak, bersama dengan cangkir kosong dan segelas air dingin. Kopi seperti ini diminum tanpa gula dalam tegukan kecil dan dicuci dengan air dingin.