Setiap wanita mengerti berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk bekerja di rumah. Dan tidak hanya membutuhkan waktu yang sangat lama, tetapi juga kekuatan. Oleh karena itu, ibu rumah tangga yang berpengetahuan luas, lelah dan selalu sibuk menemukan cara yang sederhana dan mudah untuk meringankan tugas mereka sedikit. Masing-masing dari kita menyukai musim panas, musim buah beri yang lezat, buah-buahan dan sayuran, tetapi, sayangnya, itu berlalu sangat cepat dan satu-satunya cara untuk memperpanjangnya selama beberapa bulan musim dingin di depan adalah membekukan produk yang mudah rusak. Di masa lalu, ketika tidak ada lemari es dan freezer, pemilik lahan mengeringkan dan melestarikan buah-buahan dan sayuran, tetapi di zaman kita tidak ada kebutuhan seperti itu, karena teknologi modern dan terjangkau memungkinkan kita melakukannya tanpa teknik seperti itu.
Sayuran beku, buah-buahan dan buah-buahan - satu-satunya cara untuk melestarikannya tanpa menghilangkan rasa dan kualitas yang berguna. Mereka tetap tidak hanya bergizi, tetapi juga berguna, lezat dan aromatik seperti yang baru dipetik, dan diawetkan hampir sampai panen berikutnya.
Semua produk yang ditujukan untuk pembekuan dikumpulkan sepenuhnya matang. Untuk memulainya, mereka disortir, dibersihkan, jika perlu, dikupas, sarang benih, tulang dan batang juga dihilangkan. Buah Takienezhnye, seperti raspberry, dibersihkan setelah dicairkan. Bekukan tidak lebih dari 2-3 jam setelah panen. Semua sayuran dan buah-buahan harus dicuci dengan air mengalir, kemudian dikeringkan pada saringan (untuk mengeringkan Anda dapat menggunakan kain bersih). Untuk mempertahankan warna buah beri, warnanya pucat (dengan kata lain, dicelupkan selama 1-2 detik dalam garis panas, dan kemudian segera didinginkan dalam dingin). Buah beku dianjurkan dengan cepat dan pada suhu rendah dalam kantong plastik, yang mengikat erat, melepaskan udara dari sana. Perlu mempertimbangkan bahwa sebagai akibat dari pembekuan, beberapa produk sedikit meningkat dalam ukuran.
Untuk menyimpan sayuran, buah-buahan atau buah-buahan beku paling baik dalam kantong-kantong polietilen, karena wadah besar dan guci dapat retak, kantong amil dan gelas plastik mengambil banyak ruang dan ini tidak ekonomis. Paket-paket siap-untuk-bebas dikemas padat di dalam freezer.
Tidak dianjurkan untuk membekukan produk yang sudah dicairkan - mereka kehilangan vitamin dan menjadi cair.
Lama penyimpanan makanan beku: tomat -5-6 bulan; apel dan kembang kol - 4-6 bulan; dill, peterseli hijau -9-12 bulan; bawang hijau, kacang hijau dan kacang - 4-6 bulan; kismis, rhubarb, gooseberry, raspberry, strawberry - 12 bulan; merica - 6 bulan; aprikot ceri - 12 bulan.
Pembekuan buah dan buah yang benar dan cepat memungkinkan Anda untuk hampir sepenuhnya mempertahankan vitamin C.
Untuk mencairkan paket dengan sayuran, buah dan buah, Anda perlu menurunkannya selama 30-40 menit dalam air dingin. Pencairan es alami (pada suhu kamar) akan memakan waktu yang sangat lama, sehingga Anda dapat memasukkan paket ke dalam oven microwave, ini akan memudahkan tugas. Harus diingat bahwa semakin cepat pencairan, semakin sedikit kehilangan vitamin. Sifat-sifat vitamin dapat kolaps jika Anda mulai mencairkan sayuran atau buah di udara (dari oksigen, produk akan mulai stagnan dan kehilangan sifat yang berguna). Untuk memasak hidangan panas, sayuran dapat dibekukan sebelumnya - mereka langsung dibekukan ke dalam air mendidih atau kaldu.
Ketika mencairkan kulkas di musim dingin, dianjurkan untuk mengambil makanan beku di balkon atau meletakkannya di luar jendela. Jika tidak ada kemungkinan seperti itu, semua tas untuk sementara dimasukkan ke dalam kantong plastik besar dan ditutup dengan selimut. Dalam bentuk ini mereka diawetkan, tidak mencair selama berjam-jam.