- sorbet: gula - 3/4 Cangkir
- air - 5,5 Piala
- madu - 2 item. sendok
- kulit lemon - 2 sendok teh
- jus lemon - 1 st. sesendok
- Cheese Fromage Blanc - 240 Gram
- buah ara: gula - 1/2 cangkir
- anggur merah - 2 gelas
- rosemary segar - 2 buah
- kulit lemon - 3 buah (strip (masing-masing 8 cm))
- buah ara - 450 Gram
Buat sorbet. Bawalah gula, air, madu, dan kulit lemon hingga mendidih dalam panci sedang, aduk sampai gula larut. Hapus dari panas dan diamkan selama 10 menit. Kocok dengan jus lemon dan keju. Biarkan dingin sepenuhnya. Tutup dan simpan di kulkas selama 4 jam atau semalam. Bekukan campuran dalam mesin es krim sesuai dengan instruksi. Masukkan ke dalam wadah besar dan bekukan hingga siap, sekitar 1 jam (atau hingga 1 minggu). Siapkan buah ara. Taburkan panci di atas panci. Masak dengan api sedang sampai gula berwarna keemasan, sekitar 5 menit. Tambahkan anggur, aduk sampai gula larut. Tambahkan rosemary dan kulit lemon dan masak hingga cairan berkurang setengahnya, sekitar 8 menit. Tambahkan buah ara dan masak sampai cairan mengental dan buah ara menjadi lunak, sekitar 4 menit. Biarkan dingin hingga suhu kamar. Hapus aroma rosemary dan lemon. Bagilah sorbet menjadi 6 piring, taburi sirup dari atas. Sajikan segera.
Porsi: 6