Satu lagi dari berbagai pilihan risotto Hidangan nasi mengambil tempat terhormat di banyak masakan dunia, karena mereka berguna, lezat dan memberi kekuatan untuk waktu yang lama. Di Italia, mereka tidak menyebar dengan segera. Awalnya, orang Italia menggunakan beras hanya sebagai tanaman obat dan digunakan dalam tata rias. Tetapi kemudian mereka mencoba, dan bahkan mulai menumbuhkan budaya ini di bagian utara negara itu. Seiring waktu, ada juga hidangan tradisional dari beras, salah satunya adalah risotto, resepnya, tergantung pada aditif yang digunakan, ada lebih dari satu lusin. Terlepas dari kenyataan bahwa komponen utama dari setiap risotto adalah beras, hidangan ini tidak dapat dibandingkan dengan bubur nasi atau dengan pilaf. Karena rasa risotto adalah istimewa, dan itu dicapai dengan hanya menggunakan varietas khusus dari beras dan teknologi memasak asli. Tentu saja, seperti dalam banyak resep asal Italia, di sini risotto dengan jamur itu bukan tanpa anggur. Banyak resep termasuk keju. Kami akan menyiapkan risotto dengan jamur hari ini. Yang terbaik untuk risotto dengan jamur yang cocok untuk jamur putih, tetapi jika tidak, maka jamur akan menjadi sangat lezat. Hanya tidak terganggu sampai hidangan benar-benar siap: risotto tidak mentolerir rasa tidak hormat dan kelalaian.
Bahan-bahan:- Jamur, putih 600 g
- Nasi beras bundar 300 g
- Kaldu ayam 750 ml
- Bawang 1 pc.
- Bawang putih 4 denticles
- Mentega 100 g
- Minyak zaitun 4 sdm. l.
- Keju Parmesan 150 g
- Peterseli segar 0,5 ikat
- Pepper black ground 1 pinch
- Garam 2 cubit
- Langkah 1 Untuk menyiapkan risotto, jamur dapat diambil segar atau beku (sebelum pencairan bunga es). Nasi harus bulat, Anda akan membutuhkan mentega, parmesan, bawang putih, kaldu dan sayuran yang sama.
- Langkah 2 700-800 ml kaldu ayam memakai api yang lambat agar hangat.
- Langkah 3 Kupas dan potong bawang putih.
- Langkah 4 Dalam wajan, hangatkan dengan baik 3 sendok makan minyak zaitun dan tambahkan jamur (jika jamur besar, potong terlebih dahulu), goreng selama 4-5 menit.
- Langkah 5 Tambahkan bawang putih, garam dan lada hitam - goreng lagi 6-8 menit, lalu angkat dari api.
- Langkah 6 Cincang halus bawang.
- Langkah 7 Parmesan menggosok parutan halus.
- Langkah 8 Dalam wajan besar panaskan 80 gram mentega dan 1-2 sendok makan minyak zaitun, tambahkan bawang dan goreng sampai transparan.
- Langkah 9 Kemudian tambahkan nasi dan goreng selama 2-3 menit, aduk terus.
- Langkah 10 Secara bertahap tambahkan kaldu yang sudah dipanaskan ke cawan.
- Langkah 11 Aduk terus dan tunggu setiap porsi kaldu yang akan diserap ke dalam nasi.
- Langkah 12 Masak, tuangkan kaldu, 20-30 menit - nasi seharusnya menjadi lembut, tambahkan garam dan lada secukupnya.
- Langkah 13 Sepotong kecil peterseli untuk mencuci dan memotong halus.
- Langkah 14 Setelah beras siap, tambahkan jamur yang dimasak, parmesan, peterseli dan sisa mentega ke dalamnya.
- Langkah 15 Campurkan semuanya, diamkan di bawah penutup selama 3-5 menit, dan segera sajikan risotto dengan jamur di atas meja.