- tepung - 200 Gram (untuk ujian)
- garam - 1 cubitan
- ragi kering - 1 sendok teh
- air hangat - 150 mililiter
- minyak sayur - 1 st. sesendok
- minyak sayur - 4 item. sendok
- bawang bombai - 0,5 Kilogram
- daun bawang - 0,5 Kilogram
- ranting thyme - 2-3 buah
- tomat - 2 buah
- Daging ikan yang sangat asin - 150 gram
- zaitun hitam tanpa lubang - 18-20 buah
Ayak tepung dan garam dalam mangkuk, tambahkan ragi. Air menuangkan tetesan tipis, lalu minyak. Aduk adonan selama 5 menit. Tutup dengan bungkus makanan dan biarkan selama 1 jam, bilas daun bawang sampai bersih, kupas bawang. Potong bagian putih daun bawang dan bawang dengan cincin setengah tipis. Dalam penggorengan besar panaskan minyak, masukkan bawang dan masak selama 10 menit, aduk. Tambahkan daun bawang dan masak selama 3 menit lagi. Tomat melepuh dengan air mendidih yang curam. Hapus kulit. Cincang halus daging. Thyme dicuci, dikeringkan dan dicincang. Tambahkan tomat dan thyme ke bawang, garam, lada secukupnya, aduk. Sayuran rebusan, dengan tutup tertutup, 45 menit. 3a 10 mnt. sebelum akhirnya lepaskan tutupnya. Hapus dari panas dan dingin ke suhu kamar. Pada ikan, potong kepala, ekor dan lepaskan bagian dalam. Bagilah setiap ikan menjadi 2 fillet, buang tulang tulang belakang dan tulang kosta besar. Oven panas hingga 200 ° C Olesi wajannya dengan minyak. Adonan digulung dalam panekuk tipis, letakkan di atas loyang, tangan untuk membuat rok. Masukan campuran adonan bawang secara merata. Di bagian atas mengisi isi panggangan dengan ikan, potong tipis-tipis. Taruh zaitun di tengah setiap belah ketupat. Panggang selama setengah jam.
Porsi: 8