- Bulb - 1 buah
- Bawang putih - 2 Gigi
- Mentega - 25 Gram
- Pancetta - 85 Gram
- Wortel - 1 buah
- Seledri, batang - 1 buah
- Susu - 300 Mililiter
- Daging cincang dari daging babi - 250 gram
- Daging sapi cincang - 250 gram
- Anggur merah kering - 300 mililiter
- Pasta tomat - 2 item. sendok
- Campuran herba (marjoram, oregano, basil, thyme) - 2 sendok teh
- Spaghetti mie (atau tagliatelle) - Untuk rasa
- Tomat kalengan (dikupas) - 800 Gram
- Lada hitam, kacang polong - 2-3 buah
- Minyak zaitun - 1 st. sesendok
- Daun salam - 3-4 buah
- Parutan Parmesan - Selera
- Garam - secukupnya
1. Potong seledri yang sangat halus dengan bawang, wortel, mereka harus benar-benar larut selama pemadaman. Hancurkan atau potong bawang putih dengan sangat halus. Potong potongan kecil pancetta menjadi potongan kecil. 2. Lelehkan mentega dalam panci besar. Sayuran, pancetta, bawang putih ditambahkan, dan diaduk, sekitar 8-10 menit goreng. Kedua daging cincang dimasukkan ke dalam panci. Api meningkat dan sendok kayu terus-menerus mengaduk dan meremas bekuan. Api seharusnya bagus. Penting untuk meremas semua benjolan dengan sangat baik. 3. Susu tuangkan ke dalam panci, aduk, jangan mengurangi api dan min. 10-15 cincang daging cincang sampai semua susu diserap ke dalam daging. Jangan lupa untuk mengaduknya. Segera setelah susu diserap, tuangkan anggur, rebus selama sepuluh hingga lima belas menit. 4. Tuang (bersama dengan jus) tomat kaleng dan tambahkan pasta tomat. Tambahkan garam, lada hitam dan bumbu. Aduk dan sendok tomat, didihkan. 5. Siapkan api kecil dan atur wajan di atas kompor. Tutup panci dengan penutup dan aduk, masak selama 2-3 jam. Musim secukupnya. Saus yang sudah jadi harus mengkilap dan tebal. Dalam air mendidih, tambahkan daun salam, lada dan minyak zaitun. Pasta memasak di air ini, di ujung garam masak. 6. Taruh pasta di atas piring, taburi dengan saus, taburi keju parut.
Porsi: 6