- Tomat - 2 Piala
- anggur putih kering - 2 cangkir
- air - 1/2 cangkir
- bawang - 1 cangkir
- lada hitam - 3 Pinch
- ranting tarragon - 2 buah
- Lobster - 680 Gram
- bawang merah - 2 Seni. sendok
- cuka anggur - 2 item. sendok
- jus lemon - 2 item. sendok
- kulit lemon - 1/2 sendok teh
- minyak zaitun - 1/3 Kaca
- garam - 1/2 sendok teh
- cabe rawit - 1/8 sendok teh
- jagung - 1 1/2 gelas
- tomat kecil - 1 cangkir
- apsintus - 2 Seni. sendok
- peterseli - 1 st. sesendok
- daun selada - 8 buah
- lada - 1 buah (secukupnya)
1. Isi mangkok besar es dengan air dingin dan sisihkan. 2. Dalam hidangan Belanda, gabungkan tomat, anggur, air, bawang, cabai, tangkai tarragon. Didihkan air hingga mendidih dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak selama 15 menit. 3. Memasak lobster. Masukkan kerang dalam air mendidih dan masak selama 15 menit. 4. Bilas lobster di bawah air dingin. Lepaskan ekor dan cakar. Pisahkan dagingnya. Anda harus mendapatkan sekitar 1 cangkir. 5. Dalam mangkuk terpisah, campur bawang, cuka, jus lemon, dan kulit lemon. Tambahkan minyak zaitun, garam, dan merica. Tambahkan jagung dan aduk rata. Sisihkan selama 10 menit. 6. Potong tomat kecil menjadi dua. Taruh tomat di atas jagung. Tambahkan lobster, tarragon, dan peterseli, campurkan dengan lembut. 7. Dalam mangkuk kecil, dengan lembut campurkan daun selada dengan satu sendok teh minyak zaitun, dan bumbui dengan garam dan lada hitam.
Porsi: 4