- tepung - 3 Piala
- baking powder - 1 sendok teh
- garam - 1 cubitan
- Mentega - 220 Gram
- kulit jeruk - 1 secukupnya
- telur - 5 buah (2 lembar - adonan, 3 potong - isian)
- kuning telur - 2 buah
- Ricotta - 500 Gram
- gula - 1 gelas (1/2 cangkir - dalam adonan, 1/2 cangkir - di isian)
- kayu manis - 1/4 Teaspoons
- cokelat retak atau remah - 1/2 cangkir
Jadi, bagaimana cara membuat kue Paskah dengan ricotta: Masukkan keju ricotta ke dalam saringan, taruh di mangkuk. Tutup film makanan dan letakkan seluruh "konstruksi" di lemari es untuk malam. Untuk adonan, campurkan tepung, baking powder dan garam. Oleskan mentega dan gula ke dalam mixer secara terpisah sampai kondisi udara sekitar 4 menit. Tambahkan kulit jeruk dan cambuk sebentar lagi. Kocok kuning telur terlebih dahulu, lalu tumbuk satu butir telur satu per satu. Ganti mixer ke kecepatan rendah dan masukkan bahan kering dan aduk sampai rata. Tempatkan adonan di atas permukaan berlapis tepung dan campurkan 2 bola adonan (1 sedikit lebih banyak dari yang lain), masing-masing dibungkus dalam film makanan. "Ratakan" bola (untuk mendapatkan 2 cakram) dan masukkan ke dalam kulkas selama satu jam. Pada saat ini, siapkan pengisian. Ambil ricotta dari kulkas dan campur dalam mangkuk dengan gula, kayu manis. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan perlahan lalu tambahkan ke dalam jumlah besar. Masukkan cokelat dan aduk lagi. Panaskan oven hingga 160 derajat. Ambil yang lebih besar dari dua cakram uji dan gulung. Dimasukkan ke dalam bentuk kue berminyak yang sudah disiapkan. Tempatkan di atas isian. Gulung bagian kedua adonan dan potong menjadi potongan tebal. Letakkan panggangan di atas isian, olesi dengan telur yang sudah dikocok dan kirim kue ke oven selama 1 jam hingga berwarna cokelat keemasan. Matikan api dan setelah 15 menit bawa keluar dari oven. Dinginkan dan sajikan ke meja.
Porsi: 8