- tanggal tanpa lubang - 2 1/4 Cangkir
- sari apel - 3/4 Cangkir
- Tepung Terigu - 1 1/4 Cangkir
- tepung - 1 gelas
- dedak gandum - 1/4 cangkir
- garam besar - 1/4 sendok teh
- parutan kulit jeruk nipis - 1 sendok teh
- mentega - 10 Seni. sendok
- telur besar - 1 buah
- pure apel tanpa pemanis - 1/4 Glass
Siapkan isinya. Bawa kurma dan sari ke dalam panci sedang di atas api sedang. Kurangi panas, masak sampai tanggal menjadi lunak, dan cairan tidak berkurang volumenya, sekitar 10 menit. Biarkan dingin sepenuhnya. Kocok semuanya dalam food processor hingga halus, sisihkan. Buat adonannya. Campurkan tepung, dedak dan garam dalam mangkuk, sisihkan. Kocok gula dan zest dalam mangkuk dengan mixer listrik dengan kecepatan rata-rata 30 detik. Tambahkan mentega, aduk sekitar 1 menit. Tambahkan telur. Tambahkan campuran tepung dalam 3 set, bergantian dengan 2 batch pure apel. Bagi adonan menjadi dua. Bungkus masing-masing setengah dalam bungkus plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam. Panaskan oven hingga 190 derajat. Gulingkan satu porsi adonan pada dua lembar kertas perkamen yang dilapisi tepung dengan panjang 22X27 cm. Tata isian, biarkan 6 mm utuh di tepinya. Lipat adonan menjadi dua dan kencangkan tepiannya. Ulangi dengan bagian kedua adonan dan isian yang tersisa. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 menit. Diamkan selama 5 menit. Potong menjadi 20 kotak. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disajikan. Cookie dapat disimpan dalam wadah tertutup rapat hingga 3 hari.
Porsi: 20