King of Pies Kournik - hidangan masakan Rusia nasional. Untuk janji awalnya yang serius itu disebut raja pai. Disajikan di hari libur ke meja bangsawan, dan di beberapa wilayah di Rusia kurik adalah pai ritual wajib untuk pernikahan. Pai tinggi berlapis-lapis dihiasi dengan potongan adonan. Bahan yang wajib adalah daging ayam, dan kemudian sayuran, sereal, jamur dan tambalan lainnya diletakkan dalam beberapa lapisan, dipisahkan satu sama lain oleh pancake. Dari literatur sejarah kuliner diketahui bahwa kurikas pertama kali dimasak dengan millet, kemudian mereka mulai menggunakan soba atau beras. Adonan ragi disiapkan hampir untuk resep buatan sendiri atau, sebagai pilihan, yang dibeli dan bahkan puff pastry digunakan. Saya meremas komposisi bahan-bahan seperti itu: 2,5 gelas tepung dengan 1 sendok teh ragi cepat naik cepat, 1 sendok makan gula, 0,5 sendok teh garam, 50 g mentega cair, 1 telur, 100 ml susu. Dianjurkan untuk mengadeni setelah dua lift dan setelah ketiga mengangkat tungku, tetapi mungkin dan setelah yang kedua. Dengan pancake juga, ada kemungkinan pilihan: ragi, susu, yogurt, pada berbagai tingkatan dan jenis tepung ... Berimprovisasi dan dengan isian. Eksperimen kuliner yang sukses!
Bahan-bahan:- Adonan ragi 600 g
- Nasi beras panjang 300 g
- Jamur champignons 100 g
- Bawang 2 pcs.
- Telur ayam 4 pcs.
- Pancake 4 pcs.
- Segar 1 tandan segar
- Garam 2 cubit
- Minyak bunga matahari bunga matahari halus 2 sdm. l.
- Fillet ayam 300 g
- Langkah 1 Untuk membuat kurik, Anda akan membutuhkan adonan, pancake, ayam siap saji, telur rebus dan 1 kuning mentah, nasi goreng siap saji, jamur, bawang, dill hijau.
- Langkah 2 Pada minyak sayur, goreng sedikit bawang cincang, bumbui dengan garam, tambahkan jamur cincang ke dalamnya dan didihkan semuanya selama sekitar 3 menit dengan api sedang.
- Langkah 3 Kumpulkan kurik segera di atas loyang, di atas karpet silikon atau kertas roti atau dalam bentuk yang dapat segera ditempatkan di oven, tanpa bergeser ke mana saja! Gulung 1/3 adonan menjadi kue berdiameter 2 cm lebih besar dari diameter pancake dan taruh separuh nasi di atasnya, halus, garam dan tambahkan bumbu secukupnya sesuai keinginan.
- Langkah 4 Tutup beras dengan panekuk dan kemudian tutup setiap pengisian dengan cara yang sama seperti panekuk.
- Langkah 5 Dengan lapisan datar pada pancake, siapkan fillet ayam siap pakai dan potong dadu (direbus, digoreng atau dipanggang dengan rempah-rempah) dan kemudian tutup dengan pancake.
- Langkah 6 Lapisan berikutnya adalah paruh kedua beras dan dill cincang.
- Langkah 7 Kemudian lagi, pancake dan di atasnya mengisi jamur.
- Langkah 8 Telur parut pada parutan kasar - ini akan menjadi isian terakhir dari curlin.
- Langkah 9 Gulung menjadi kue besar 2/3 adonan dan perlahan-lahan tutup seluruh "desain" pancake dan isian. Hilangkan, atau cukup potong adonan berlebih di bagian tepinya. Tusukkan kurik dari atas ke hari, karena Anda membutuhkan lubang agar uapnya keluar.
- Langkah 10 Potong tepi kurik dan selipkan, lalu tutup semua adonan dengan kuning telur mentah.
- Langkah 11 Dari sisa (potongan) tes, buat beberapa angka.
- Langkah 12 Hias kurik dan panggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 200 ° C selama sekitar 20-30 menit.
- Langkah 13 Kurik siap ditutupi dengan handuk selama sekitar 15 menit. Kue ini juicy, tetapi Anda dapat melayani semua jenis saus, teh herbal aromatik, potongan.