Keamanan dan kualitas makanan di konter kami terkadang meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Berbicara tentang ekonomi, Anda tidak boleh mengabaikan keamanan dan kualitas produk yang Anda beli. Bagaimanapun, menjaga kesehatan seseorang harus selalu di tempat pertama.
Tingkat kualitas produk diselidiki di laboratorium, tetapi bagaimana Anda tahu tentang kualitas produk itu sendiri? Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengingat bagaimana produk makanan segar berbeda dari makanan basi. Dalam artikel ini kami akan mempertimbangkan masalah ini.
Daging.
Daging adalah sesuatu yang setiap hari harus masuk pola makan orang yang sehat. Untuk persiapan hidangan daging, yang terbaik adalah membeli daging dari hewan atau burung muda. Misalnya, daging hewan hingga usia 6 minggu memiliki sifat-sifat berikut: warna merah muda atau merah terang, lapisan lemak padat dan putih. Daging hewan muda (dari 6 minggu hingga 2 tahun) berwarna merah. Ini juicy, lembut, lembut. Lemak binatang muda hampir putih. Daging binatang dewasa (dari 2 hingga 5 tahun) berwarna merah jenuh, berair, lembut. Daging hewan tua (lebih dari 5 tahun) berwarna merah gelap, lemaknya berwarna kuning.
Kualitas daging ditutupi dengan kerak merah muda tipis, tempat memotong produk daging padat, lembab, elastis. Jus daging merah, tembus cahaya.
Periksa keamanan dan kualitas daging dengan cara berikut - tekan dengan jari Anda. Jika tempat yang tertutup itu dipulihkan, dagingnya segar.
Banyak kesegaran dikatakan oleh bau daging. Dengan pisau yang dipanaskan menembus sepotong daging dan menilai baunya. Dari daging tua dan basi akan datang bau yang tidak menyenangkan.
Dagingnya harus dibekukan sekali. Jika Anda menyentuh jari Anda ke permukaan daging beku utama, titik merah terang akan tetap berada di permukaannya. Jangan kembali membekukan noda seperti itu tidak akan terlihat. Daging yang dibekukan kembali ditandai dengan permukaan merah, lemak warna merah jambu, tendon merah cerah.
Jika Anda membeli daging, tetapi tidak yakin apakah itu segar atau tidak, maka jangan menggorengnya. Daging seperti itu lebih baik dimasak dengan benar, sehingga semua bakteri berbahaya yang mungkin ada di dalamnya hilang. Ketika menggoreng, kondisi pemrosesan seperti itu untuk daging tidak diciptakan.
Sosis.
Sosis sangat populer di Rusia. Bagaimana cara memilih sosis segar dan lebih aman?
Pertama, Anda perlu mengetahui fakta bahwa sosis rebus atau semi-asap segar memiliki kulit yang kering, kuat, dan elastis. Jika cangkang memiliki jejak jamur atau lendir, sosis semacam itu tidak dapat digunakan untuk makanan. Cangkang harus berdekatan dengan isian. Potongan sosis harus berwarna alami, tanpa impregnasi dan noda abu-abu. Isinya harus padat, berair.
Lemak harus berbau harum, tanpa aroma asam.
Burung itu.
Jika Anda membeli bangkai burung, periksa paruhnya. Paruh burung harus mengkilap, kering, elastis dan tidak berbau. Selaput lendir mulut burung juga seharusnya tidak memiliki bau yang tidak menyenangkan, mereka dicirikan oleh hidrasi ringan dan warna merah muda. Warna kulit burung itu kuning atau merah muda. Permukaan kulit harus lembab (tapi tidak lengket) dan bersih. Daging unggas harus padat dan padat, pada ayam dan kalkun - merah muda, pada angsa dan bebek - merah.
Usia burung yang dibeli terlihat pada cakarnya. Burung tua itu memiliki kaki dengan kulit kasar berwarna kuning, ditutupi dengan sisik besar dan jerawat. Ayam muda itu memiliki jari kelingking kecil, puncaknya berwarna merah cerah. Seekor burung muda dapat dengan mudah menekuk tulang dada, karena tidak terekspos. Paruh burung muda itu cerah, sayapnya tidak dilapisi dari tepi.
Permainan muda ditandai dengan kulit tipis di bawah sayap, runcing cerah, tidak bulat, bulu. Jika permainan mulai basah atau biru atau bintik-bintik hijau pada kulit terlihat, itu berarti sudah basi.
Ikan.
Ikan segar tidak memiliki perut memerah, dan ditutupi dengan lendir. Sisik ikan segar halus, bersinar, pas untuk tubuh. Mata ikan segar cembung, mengkilap, elastis. Seharusnya tidak ada lendir di insang. Ikan memiliki bau ikan segar yang khas. Daging ikan sangat pas dengan tulang dan dengan kesulitan memisahkan dari tulang-tulang itu. Jika Anda menekan ikan segar dengan jari Anda, itu akan cepat pulih. Turunkan ikan yang dibeli ke dalam wadah berisi air. Ikan segar akan tenggelam, dan basi - akan muncul.
Jika ikan beku, maka dagingnya menjadi pucat dan mata jatuh. Jika ikan beku dalam bentuk segar, maka selama pencairan semua kualitas di atas dipulihkan.
Taruh pisau panas pada ikan yang Anda beli, dan kemudian menilai baunya - jika baunya tajam dan tidak enak, maka ikan itu sudah basi.
Telur.
Keamanan dan kesegaran telur yang dibeli dapat diperiksa sebagai berikut: melarutkan satu sendok makan garam dalam air, celupkan telur ke dalam ode. Telur segar akan tenggelam ke bagian paling bawah, basi akan mengapung di tengah atau mengapung ke permukaan air.
Juga, telur diperiksa untuk cahaya. Telur manja memiliki bintik-bintik ketika mereka terlihat.
Ketika makan angsa dan telur bebek, Anda harus tahu bahwa telur-telur ini dalam banyak kasus dipengaruhi oleh patogen penyakit gastrointestinal. Sebelum makan telur, mereka harus dicuci.
Susu dan produk susu.
Jika Anda menjatuhkan setetes susu segar pada kuku, bentuk tetesan akan tetap sama, itu tidak akan menyebar. Setetes susu yang diencerkan dengan air akan menyebar ke kuku.
Krim asam segar memiliki konsistensi yang homogen dan tebal, warnanya putih atau kekuningan. Krim asam beku ditutupi dengan serum dari atas.
Keju cottage yang sudah lama tidak enak rasanya, mungkin dengan jamur dan lendir.
Pilih produk dengan benar, jaga diri Anda dan orang-orang yang Anda cintai!