Nasi liar dengan cranberry kering
Untuk 2 porsi:
1) 3 cangkir beras liar
2) 1 sdt. minyak zaitun
3) 4 cangkir wortel parut
4) 4 cangkir seledri cincang
5) 1 siung bawang putih
6) 2 sdt. thyme kering
7) 4 cangkir cranberry kering
8) 1 cangkir kaldu ayam tanpa garam
Memasak:
Cuci beras di bawah aliran air dingin dan sisihkan mangkuk. Kemudian panaskan minyak zaitun di panci yang dalam. Tambahkan bawang, wortel, seledri dan bawang putih, lalu masukkan sampai sayuran lunak (5-7 menit). Tambahkan thyme, cranberry kering dan tuangkan sayuran dengan kaldu. Tambahkan nasi ke mereka dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Dalam satu porsi (1,5 cangkir beras): 465 kkal, 34 g protein, 9 g lemak, 57 karbohidrat, 5 g serat, 55 mg kalsium.
Egg Frittata dengan Seafood
1) 8 butir telur
2) 1,5 sdt. mentega
3) 1 zucchini, potong memanjang dan dipotong
4) 1 irisan bawang
5) 1 sachet bumbu kari
6) 170 g udang kupas
7) 2 cangkir tomat ceri
8) 1 sekelompok peterseli
9) cubitan paprika
10) garam, lada secukupnya
Memasak:
Panaskan oven ke 180C. Lelehkan sendok mentega dalam wajan yang cocok untuk digunakan dalam oven. Kocok telur dalam mangkuk dengan garpu. Tambahkan potongan zucchini, bawang, kari. Tuang campuran ke dalam wajan, taburi tomat, peterseli, udang. Taburi dengan paprika. Panggang dalam oven selama 10-12 menit, atau sampai campuran telur bertambah dua kali lipat. Dari atas, cairkan sisa mentega, taburi garam dan merica. Potong frittata menjadi 4 irisan dan sajikan panas. Dalam satu porsi: 283 kkal, 33 g protein, 13 g lemak, 8 g karbohidrat, 2 g serat.
Salad telur
1) 3 telur besar
2) 1 akar seledri cincang
3) 1 sdm. l. peterseli cincang
4) 1 jam. l. Dijon mustard
5) 1 sdm. l. kelopak almond
6) 1 sejumput lada hitam
7) lavash tipis
Memasak:
Masukkan telur ke dalam panci, tuangkan dengan air, didihkan, dan masak selama 8 menit dengan api sedang. Masak telur dan dinginkan. Hapus kuning telur dari keduanya. Satu telur utuh dan 2 tupai dimasukkan ke dalam piring. Iris mereka dengan garpu. Tambahkan seledri, peterseli, mustar, bunga almond, merica, dan aduk rata. Sajikan di piring atau, jika diinginkan, bungkus dengan lavash.
Gaspacho
1) 500 g tomat matang
2) 1,5 cangkir mentimun cincang
3) 2 cangkir paprika merah cincang
4) 2 cangkir daun parsley
5) 1 sdt. jintan
6) 1 sdt. garam
7) 1 jam. l. cuka anggur
8) 1 sdt. sayang
9) 2 sdt. jus lemon
10) 1 sdm. l. minyak zaitun
11) cabe rawit secukupnya
Memasak:
Hapus inti dari tomat dan potong menjadi potongan besar. Tempatkan tomat dan bahan lainnya (kecuali cabe rawit) dalam blender atau kombinasikan dan kocok hingga halus. Tuangkan ke dalam piring dan, jika perlu, tambahkan cabe rawit. Dalam satu porsi (1 cangkir): 71 kkal, 4 g protein, 4 g lemak (sekitar 1 g jenuh), 9 g karbohidrat, 2 g serat, 31 mg kalsium.
Tongkat ayam dengan biji wijen
1) 1 sdt. kedelai light mayones
2) 1 sdt. Dijon mustard
3) 4 sdt. kunyit
4) 4 sdt. air
5) 4 lembar 120 gram dada ayam tanpa kulit (masing-masing dipotong menjadi 4 strip panjang)
6) 4 sdm. l. biji wijen hitam dan putih
Untuk saus:
1) 4 cangkir selai kacang tanpa pemanis
2) 4 gelas air
3) 2 sdt. air jeruk nipis
4) 1 sdm. l. kecap asin
5) 2 sdt. kulit jeruk nipis
6) 2 sdt. herbal kering
7) 2 sdt. jahe parut
8) 2 sdt. cabe pedas
9) 2 sdt. bawang putih cincang
Memasak:
Siapkan bumbu perendam: dalam mangkuk kecil, campurkan kecap, mustard, air dan kunyit. Masukkan potongan ayam ke dalam campuran dan biarkan selama satu jam. Setelah itu, keluarkan ayam, keringkan sedikit dan gulung ke biji wijen. Panaskan oven hingga 180C. Taruh ayam di atas loyang dan panggang selama 12-15 menit. Siapkan saus: campurkan semua bahan dalam blender hingga halus. Tuangkan ayam. Dalam satu porsi: 191 kkal, 26 g protein, 10 g lemak, 4 g karbohidrat, 30 mg kalsium.
Meringue jeruk dengan almond
1) 2 cangkir kacang almond panggang
2) 2 gelas gula bubuk
3) 1 sdt. tepung terigu
4) 1 putih telur
5) sedikit garam
6) 3 sdm. l. gula pasir
7) kupas jeruk
8) 4 sdt. ekstrak jeruk
9) 3 cangkir aprikot kalengan dengan kadar gula rendah
Memasak:
Panaskan oven hingga 150C. Letakkan selembar perkamen di atas loyang kue. Tempatkan kacang, gula bubuk dan tepung dalam blender atau gabungkan dan potong sehingga kacang menjadi bubuk (sekitar 15-30 detik). Dalam piring besar, kocok putih telur dengan mixer, tambahkan garam dan terus aduk hingga kental. Kemudian tambahkan gula dan terus kocok lagi, secara bertahap tambahkan campuran gula dan kacang bubuk, serta kulit jeruk dan ekstrak. Kocok massa ke keadaan di mana ia bisa membentuk meringue. Letakkan meringue (bola 2,5 cm) di atas loyang kue dan panggang dalam oven dengan suhu rata-rata 25 menit. Kemudian naikkan suhu ke tinggi dan panggang lagi. Hapus dari oven dan dinginkan. Merengi dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama 1 minggu. Ambil sepotong aprikot kalengan, letakkan di sisi datar satu meringue dan tekan sisi cembung yang lain. Kue sudah siap - Anda dapat menyajikannya di atas meja. Dalam satu bagian: 55 kkal, 1 g protein, 2 g lemak, 7 g karbohidrat, 1 g serat, 12 mg kalsium, kurang dari 1 mg zat besi, 13 mg natrium. Kami bangga dengan hidangan lezat kami untuk meja meriah, dan kami berharap bahwa mereka juga akan datang sesuai dengan keinginan Anda.
Selamat makan!