Cara menyiapkan kopi bubuk dengan benar

Kopi adalah minuman yang terbuat dari biji kacang-kacangan, di mana perselisihan tidak berhenti selama beberapa dekade: di antara para ilmuwan, dan bahkan orang biasa, ada penganut dan penantang yang berapi-api: ia tidak meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Sebulan tidak berlalu, sehingga tidak ada pesan tentang properti baru dari minuman menyegarkan yang ditemukan oleh para ilmuwan. Bagaimanapun, kopi bukan hanya minuman, tetapi seluruh budaya, bisa dikatakan, cara hidup dan berpikir. Dan jika Anda masih bukan penggemar kopi, Anda mungkin tidak akrab dengan kehalusan dan aturan penggunaannya. Hari ini kami akan memberi tahu Anda tentang cara menyiapkan kopi bubuk dengan benar.

Jika Anda terjun ke teori sedikit, dari sudut pandang botani, ada tiga varietas kopi: Arabika, Robusta, dan Liberica. Arabika adalah sejenis kopi dengan biji-bijian bulat, citra varietas khusus ini yang kita lihat dalam iklan. Kenali arabika untuk aroma yang kaya dengan banyak nuansa dan untuk asam yang khas. Robustu dapat dikenali dengan biji bulat, tidak asam, tetapi pahit, mengandung lebih banyak kafein daripada di arabika (naik 2,3% vs 1,5%). Liberia tidak tersebar luas, dan tidak memiliki rasa yang jelas seperti "kerabat" nya.

Untuk persiapan kopi yang tepat, kualitas air sangat penting: idealnya, itu harus menjadi kunci atau setidaknya hati-hati disaring. Diyakini bahwa air dari keran, bahkan jika direbus, membunuh palet rasa. Pembuat kopi tidak mengenali kopi yang larut, menyebutnya minuman untuk produk malas dan sintetis. Seperti diketahui, tidak ada kawan-kawan untuk rasa dan warna, tetapi secangkir kopi yang baru digiling dari gilanya sendiri akan membawa kepuasan lebih daripada secara mekanis diisi dengan bubuk air mendidih dari kaleng.

Saat membuat kopi, lebih penting daripada sebelumnya untuk bisa menjaga ukuran: biji kopi tidak bisa digiling dengan sangat halus atau sangat kasar. Jika Anda menggiling kopi terlalu halus, maka debu kopi akan melewati filter, dan kopi akan menjadi keruh. Jika kopi digiling, maka akan diinfuskan untuk waktu yang lama dan akan kehilangan sebagian besar rasanya. Itu tidak bisa digambarkan dengan angka-angka konkret apa pun, indera pengukur hanya datang dengan pengalaman. Infus yang lama dari kopi yang sudah disiapkan memberikan kepahitan, sehingga perlu untuk menghitung waktu sehingga pada saat itu sudah siap itu sudah dapat dituangkan ke dalam cangkir.

Ada banyak sifat kopi yang mempromosikan kesehatan: meningkatkan efisiensi mental, memberi muatan kelincahan, mengaktifkan kerja jantung - tidak sia-sia, kopi menjadi simbol kebangkitan pagi. Efek kafein yang menyegarkan pada tubuh berlangsung rata-rata 2,5-3 jam. Kandungan kalor kopi - hanya 2 kalori, tetapi memberikan rasa kenyang.

Beberapa kristal garam meja biasa ditambahkan ke kopi bubuk sebelum dimasak, sangat meningkatkan rasa minuman. Tidak dianjurkan untuk memanaskan minuman dingin, ketika dipanaskan, itu akan kehilangan bagian terbesar dari rasanya. Umur simpan maksimum kopi bubuk panggang adalah 6 bulan, di bawah kondisi kemasan tertutup rapat.

Kopi telah lama menjadi minuman internasional, tetapi di berbagai negara ada cara memasak favorit mereka.

KOPI ON-BRAZIL, resep untuk 4 porsi.

8 sendok teh kopi bubuk, 1 sendok teh bubuk coklat, 1 sendok teh gula, 200 g susu, 400 ml air.

Masak kopi yang sangat kuat, dalam wadah terpisah membawa susu sampai mendidih. Untuk tertidur di dalam panci cokelat dan gula lain, tuang di bagian yang sama dari susu, aduk rata, lalu tambahkan sisa susu dan sedikit garam. Dimasukkan ke api dan didihkan selama 10 menit. Hapus dari panas dan kocok sampai massa berminyak, menggelembung diperoleh, kemudian, tanpa berhenti mencambuk, tambahkan kopi di sana. Kopi di Brasil diminum terus-menerus, disajikan dalam cangkir kecil khusus - shikarazinyah. Seorang warga asli Brasil selama sehari dapat minum 12 hingga 24 shikaraziniy tersebut.

KOPI DI PARIS, resep untuk 1 porsi.

1 sendok teh dengan kopi, 10 ml minuman coklat, 20 ml krim (33% kandungan lemak), 5 ml air.

Kopi bubuk jatuh tertidur di Turki, tuangkan air dingin, rebus dua kali dan angkat dari api. Setelah beberapa menit, tambahkan beberapa tetes air dingin, sehingga yang lebih tebal mengendap lebih cepat, dan setelah satu menit, tiriskan kopi ke dalam cangkir yang dipanaskan sebelumnya, tambahkan krim dan minuman keras. Alkohol digunakan untuk memberi minuman rasa yang tidak biasa, dan juga untuk menekankan beratnya buket. Untuk secangkir kopi itu baik untuk duduk bersama, berdiam diri dan melihat ke dalam mata.

KOPI DENGAN SPICES OF VIENNA, resep untuk 6 porsi.

6 cangkir kopi bubuk, setengah cangkir krim kocok manis, 8 kacang lada, 6 tunas cengkeh, 3 batang kayu manis dan sedikit bubuk kayu manis.

Tutup kopi bubuk dengan seorang Turki, tambahkan 2,5 liter air dingin, taburi dengan bumbu. Masak kopi seperti biasa. Biarkan selama minimal 15 menit, tuangkan ke dalam cangkir, tambahkan krim kocok, taburi dengan kayu manis bubuk. Kopi ini sangat dikombinasikan dengan strudel apel Wina klasik.

Sekarang Anda tahu cara menyiapkan kopi bubuk dengan benar.