Musim jamur utama datang bersamaan dengan hujan musim gugur yang berkepanjangan. Seluruh koloni pipi ditaburi, diminyaki, podberezovikov, svinushek dan jamur putih memikat pemetik jamur ke dalam semak hutan basah. Dan jika perburuan diam-diam berhasil, piala harus disimpan untuk musim dingin: sebagian dibekukan, sebagian lagi diasinkan, sisanya direndam dengan cuka dan bawang dalam kaleng. Jamur renyah yang kuat akan datang tidak hanya untuk liburan musim dingin, tetapi untuk makan malam keluarga biasa. Tetapi pertama-tama, pelajari secara terperinci bagaimana cara memadatkan jamur untuk musim dingin dan dengan benar di rumah. Resep dengan video dan foto langkah demi langkah untuk membantu Anda!
Bagaimana jamur acar jamur untuk musim dingin dalam stoples dengan cuka - resep foto
Bahan-bahan untuk persiapan jamur yang diasinkan dalam kaleng cuka
- champignons kecil - 1 kg
- bawang putih - 3 kepala
- dill - 2 balok
- garam meja - 130 g
- cuka meja - 100 g
- gula rafinasi - 90 g
- air murni - 2 l
- laurel - 4 pcs.
- lada harum - 20 pcs.
- merica hitam - 40 pcs.
Langkah-demi-langkah instruksi pada resep jamur yang diasinkan untuk musim dingin dalam kaleng cuka
- Siapkan semua bahan yang tercantum dalam resep: hitung bumbu, bilas sayuran, cuci jamur.
- Seluruh kepala bawang putih, bilas dengan air mengalir dan potong menjadi 3 lapis masing-masing dengan pisau tajam.
- Dalam mangkuk yang dalam, rebus air dengan bumbu, cuka, garam dan gula.
- Dalam air mendidih, taruh jamur, didihkan, dan angkat dari api.
- Tambahkan massa panas bawang putih yang sudah dimasak dan iris (atau ranting) dill.
- Distribusikan jamur yang diasinkan dengan cuka untuk musim dingin dalam guci bersih, gulung di bawah tutup timah. Jaga jamur di tempat gelap. Pembuka makanan siap setelah 3-5 hari.
Cara acar acar untuk musim dingin
- rasa jamur putih tidak tergantung pada ukuran buah, Anda dapat menggunakan keduanya besar dan kecil;
- spesimen cacing atau keriput harus dipotong dan dibiarkan menjadi telur jamur;
- dari jamur putih untuk pengasinan hanya cocok sebagai topi;
- Cendawan tidak harus direndam dalam air sebelum panen, mereka akan menyerap kelembaban berlebih.
Bahan untuk persiapan acar acar untuk musim dingin
- boletus - 1 kg
- garam - 25 g
- daun a laurel - 2 pcs.
- merica hitam - 10 pcs.
- gula rafinasi - 0,5 sdt.
- air minum - 1,5 sdm.
- anyelir tunas - 2 pcs.
- bawang - 1 pc.
- cuka meja - 50 ml
- lada harum - 5 pcs.
Langkah-demi-langkah instruksi pada resep untuk acar acar untuk musim dingin
- Jamur putih segar bersih dari rumput dan sampah, cuci, pisahkan topi. Kecil biarkan utuh, potong besar menjadi 2 atau 4 bagian.
- Tuangkan cendawan ke dalam panci, tuang air bersih dan masak dengan api sedang selama 15 menit, secara teratur melepas busa.
- Gunakan suara yang lebar untuk menangkap topi jamur dalam mangkuk. Broth saring melalui saringan dan tuangkan ke dalam panci.
- Tambahkan garam, gula, cuka dan rempah-rempah ke dalam cairan. Rebus bumbu perendam selama 5-10 menit.
- Dalam guci setengah liter steril, letakkan cincin bawang, lalu jamur putih. Setiap toples tuangkan ke atas dengan bumbu yang mendidih (tanpa daun salam).
- Segel benda kerja dengan warna coklat karena berjemur dan balikkan hingga benar-benar dingin. Simpan jamur di dapur, di ruang bawah tanah atau di rak lemari dapur yang gelap.
Cara acar jamur dan bawang merah dengan cepat - resep dengan foto
Bahan untuk persiapan cepat jamur acar dengan bawang
- champignons kecil - 500 g
- anggur cuka - 5 sdm.
- bawang merah - 0,5 pcs.
- minyak zaitun - 5 sdm.
- gula pasir - 1 sdt.
- merica, garam
Instruksi langkah demi langkah tentang resep untuk jamur acar cepat dengan bawang
- Champignons kecil harus dibersihkan dari kotoran yang menempel dan dikeringkan pada handuk kertas. Bawang mengupas kulit dan dipotong menjadi setengah lingkaran.
- Di atas panci panas, tuangkan beberapa sendok minyak zaitun. Masukkan jamur ke dalam panci, aduk ketika satu sisi berwarna kecoklatan.
- Garam dan merica champignon, lanjutkan menggoreng.
- Tambahkan bawang cincang dan 1 sendok gula ke dalam penggorengan. Campurkan campuran secara menyeluruh.
- Setelah bawang lembut tuangkan ke cuka anggur jamur. Tambahkan ke minyak di sepanjang tepi panci, dan jangan langsung ke jamur.
- Biarkan minuman champignon selama 5-7 menit. Lalu, gantilah camilan itu ke dalam piring yang dalam dan sajikan ke meja. Jamur acar cepat sudah siap!
Cara memadatkan jamur dalam kaleng di rumah: resep video
Cara acar jamur dunki untuk musim dingin - resep langkah demi langkah
Bahan-bahan untuk panen bukit-bukit pasir yang diasinkan untuk musim dingin
- jamur dunki - 2 kg
- gula rafinasi - 1 sdm.
- garam biasa - 1 sdm.
- air yang disaring - 1 l
- cuka meja - 70 ml
- kacang polong lada - 4 pcs.
- cengkeh - 4 pcs.
- daun laurushka - 3 buah.
- lada harum - 3 pcs.
Langkah-demi-langkah instruksi pada resep untuk bukit pasir untuk musim dingin di rumah
- Jamur dunki diproses sesuai aturan: sortir, rendam, rebus.
- Dalam piring yang dalam, masak bumbu dari jumlah air dan rempah-rempah yang ditentukan dalam resep.
- Cuci bank dalam larutan soda dan benar-benar rawat dengan uap.
- Dalam bumbu yang mendidih, tambahkan cuka, dan kemudian - dunki rebus. Rebus semuanya selama 10-15 menit.
- Menyebar massa panas pada stoples steril, gulung untuk musim dingin di bawah penutup logam.
- Simpanlah dunk yang sudah direndam sampai musim dingin di tempat yang sejuk jauh dari sinar matahari.