Brokoli kubis merupakan bagian integral dari diet sehat, karena kaya akan vitamin, mineral, antioksidan, asam amino dan serat pencernaan. Kandungan vitamin A brokoli setara dengan labu dan wortel, dan vitamin C, yang bertanggung jawab atas sistem kekebalan tubuh, elastisitas dan awet muda kulit, lebih dari pada jeruk nipis dan buah jeruk lainnya.
Kubis jenis ini adalah bahan yang ideal untuk salad, karena sangat cocok dikombinasikan dengan daging, makanan laut, dan sayuran lainnya. Dari situ Anda dapat membuat salad musim semi yang renyah dengan mentimun, tomat dan sayuran hijau, isi yang bergizi dengan ayam dan keju, salad lezat dengan seafood - udang atau tongkat kepiting. Rasa tidak mengganggu, aroma segar, dan selera warna zamrud membuat produk ini menjadi komponen yang sangat baik dari hidangan apa pun, dan konten kalori rendah memungkinkan Anda untuk mengonsumsinya dalam jumlah tak terbatas bahkan dengan diet ketat. Manfaat brokoli lain yang tak terbantahkan adalah manfaat kesehatannya. Biasa menggunakannya - pencegahan yang sangat baik dari atherosclerosis dan penyakit kardiovaskular lainnya.
Salad dengan brokoli dan tomat
Hidangan yang lezat dan sederhana diperoleh dari perbungaan hijau yang lembut dari brokoli kubis, direbus selama tiga menit dalam air mendidih, dan tomat miniatur. Kubis dibersihkan, dibagi menjadi perbungaan dan potong batangnya. Tomat dipotong menjadi dua bagian dan direndam dalam mangkuk salad.
Saran! Agar tidak memotong setiap tomat secara terpisah, semua ceri diletakkan berjajar, ditekan ringan di antara dua tutup dari wadah plastik (tetapi jangan mencubit sehingga jus tidak mengalir keluar) dan pegang pisau dalam bidang horizontal. Jadi Anda dalam satu gerakan akan memotong setengah lusin tomat sekaligus.
Bumbui dengan jus lemon dan minyak zaitun 1: 1, Anda bisa menambahkan garam, lada, bawang putih secukupnya.
Salad brokoli dengan ayam
Kombinasi ayam dengan brokoli secara universal cocok untuk hidangan hangat dan berkalori tinggi, serta untuk masakan diet. Untuk menyiapkan kalori rendah, kaya protein, asam amino dan serat salad vitamin, rebus dada ayam, dalam kaldu selama lima menit sebelum kesiapan untuk menambahkan kacang hijau dan perbungaan kol tidak biasa ini. Daging dipotong menjadi kubus, tambahkan kubis, kacang polong, zaitun atau zaitun tanpa biji dan bumbui dengan krim asam rendah lemak setengah dengan mustar.
Salad dengan brokoli dan tongkat kepiting
Untuk menyiapkan hidangan ini Anda membutuhkan satu kepala brokoli, 300 gram stik kepiting dan dua cabai kecil Bulgaria, lebih baik daripada warna yang berbeda - sehingga salad akan terlihat lebih cerah dan lebih menarik. Kubis dibongkar pada perbungaan, batang tebal dipisahkan dan direbus selama tujuh menit dalam air asin mendidih. Batang lada dan kepiting dipotong tipis. Bumbui dengan krim asam atau mayones, tambahkan garam dan lada secukupnya. Crab sticks dalam resep ini bisa diganti dengan udang atau dilengkapi dengan seafood lainnya. Sebagai saus salad, Anda bisa menggunakan minyak zaitun setengah dengan jus lemon dan dua sendok mustar Dijon. Zaitun dan caper akan membantu menekankan rasa udang.
Salad brokoli segar
Biasanya dalam proses memasak kubis dari 3 hingga 7 menit dimasak dalam air mendidih atau dituangkan dengan air mendidih untuk membuat perbungaan lebih empuk. Namun brokoli segar yang belum diolah juga memiliki rasa lembut dan menyenangkan, sementara tetap mempertahankan semua khasiatnya yang berguna. Perbungaan segar brokoli dapat dikombinasikan dengan mentimun, kembang kol, apel dan tomat. Isi ulang hidangan dengan cuka anggur, minyak zaitun, jus lemon atau campuran krim asam dan mustard. Saus luar biasa terbuat dari krim asam dengan tambahan gula, kari dan bawang putih cincang.