- daging sapi - 500 gram
- wortel - 500 Gram
- esensi asetal 70% - 2 item. sendok
- gula - 2 item. sendok
- garam - 1 st. sesendok
- bawang - 1 buah (sedang)
- minyak sayur - 100 Gram
- bumbu Korea - 2-3 Seni. sendok
Kami menyiapkan bumbu dari segelas minyak sayur, bawang putih, lada (merah dan merah untuk 1 sdm), paprika (2 sdm.) Dan ketumbar (2 sdm). Kami sedikit memanaskan minyak, setengah menit menggoreng bawang putih, menuangkan bumbu, mencampur, mematikan api. Bumbu yang dihasilkan dituangkan ke dalam toples yang bersih dan kering dan disimpan dalam lemari es. Terutama hati-hati memilih daging untuk dia - itu tidak akan dikenakan perlakuan panas, hanya untuk merendam dalam esensi. Lapisan daging beku dan dari sepotong daging dengan pisau tajam, kami memotong irisan tipis untuk membuat stroganina. Stroganin dimasukkan ke dalam mangkuk, kami memberinya pencairan, kami menambahkan setengah gula, esensi asetat dan garam ke daging. Daging akan sedikit berubah menjadi putih, "mendidih" dalam cuka, dan biarkan jus. Daging harus direndam setidaknya 1,5 jam dan dicampur setiap 25-30 menit. Selama ada waktu, mari kita lakukan wortel. Ini harus dibersihkan, digosokkan pada parutan khusus atau potong tipis-tipis (gosok wortel pada parutan tradisional untuk masakan Korea - rasa yang tidak enak). Dalam wortel parut tambahkan paruh kedua gula, garam, dan esens. Aduk dan biarkan jus. Ketika satu setengah jam telah berlalu sejak Anda menaruh daging yang sudah direndam, kupas bawang, potong menjadi setengah lingkaran tipis dan goreng dalam minyak. Daging sangat peras, membuang semua jus. Baringkan daging di atas wortel. Tuangkan minyak yang masih mendidih dengan bawang, tambahkan bumbu yang sudah disiapkan, aduk rata. Hidangan Anda sudah siap! Ambil satu atau dua jam lagi, biarkan menyeduh pada suhu kamar. Maka Anda akan sepenuhnya mengalami semua kekayaan rasa hidangan Korea!
Porsi: 6-8