- mentega tawar - 1/2 cangkir
- air - 1 gelas
- garam - 1/4 sendok teh
- tepung - 1 cangkir
- telur - 4 buah
- es krim - 1 secukupnya
- mentega tawar - 1/2 cangkir (saus karamel)
- brown sugar - 1 cup (saus karamel)
- garam - 1/2 sendok teh (saus karamel)
- krim lemak - 2/3 Cangkir (saus karamel)
- rum - 1 st. sendok ((atau 1 sendok teh saus vanila) saus karamel)
1. Panaskan oven hingga 200 derajat dan vystelit 2 baki kertas perkamen. Dalam panci sedang, campurkan minyak, air dan garam. Masak dengan api sedang, aduk, hingga mentega meleleh. Saat minyak sudah meleleh, didihkan hingga mendidih. Hapus dari panas dan tambahkan tepung, aduk rata dengan sendok kayu sampai adonan berubah. Kembalikan panci ke api dan masak, aduk, selama 1 menit lagi. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan aduk dengan mixer dengan kecepatan sedang selama sekitar satu menit untuk mendinginkannya. Dalam mangkuk kecil, kocok telur. Tambahkan telur ke dalam adonan dalam tiga set dan kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang. Isi tas kue dengan ujung bulat dan remas slide kecil adonan di atas loyang, sekitar 3,5-5 cm, sisakan jarak 5 cm di antara mereka. 2. Panggang profiteroles selama 20 menit, lalu turunkan suhu hingga 175 derajat dan panggang lebih banyak 20 menit. Dan, akhirnya, turunkan suhu oven menjadi 150 derajat dan panggang lagi selama 10 menit, sampai berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin sepenuhnya. 3. Siapkan saus karamel. Lelehkan mentega dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi. Kocok dengan gula dan garam. Masak campuran selama sekitar 4 menit, lalu perlahan dan lembut tuangkan krim dan rum. Kurangi panas dan masak hingga campuran menjadi berbusa, selama 3 menit lagi. Hapus dari panas dan tutup dengan tutup. Biarkan dingin selama sekitar 10-15 menit. 4. Isi profiteroles dengan es krim, tuang saus karamel dan sajikan.
Porsi: 6-8