Sup Bündner sup yang lezat mengacu pada masakan tradisional Swiss dan merupakan spesialisasi kanton Graubünden. Akar asal-usulnya kembali ke masa lalu. Komponen wajib harus daging, daging asap, sayuran dan barley atau barley mutiara. Selain itu, sup keluar sangat kaya dan tebal, hampir seperti bubur cair. Sup ini dimasak untuk makan malam di musim dingin dan seharusnya kenyang setelah hari kerja sebelum tidur. Jadi resepnya telah sampai sekarang, praktis tidak berubah. Tetapi karena ini juga merupakan hidangan khusus, setiap ibu rumah tangga memiliki resep sendiri untuk sup ini dan masing-masing dari mereka benar. Saya sampaikan pertimbangan Anda resep sederhana untuk sup mutiara dan saya menunggu tanggapan Anda. Semua suasana hati yang baik!
Bahan-bahan:- Pearl barley 60 g
- Pepper black ground 1 pinch
- Garam 2 cubit
- Susu 5 sdm. l.
- Kentang 3 pcs.
- Akar seledri 0,5 pcs.
- Kubis putih 0,5 pcs.
- Wortel 2 pcs.
- Daun bawang 1 pc.
- Bacon 150 g
- Daging sapi 200g
- Payudara babi merokok 300 g
- Kacang putih kering 40 g
- Pala 1 gr
- Langkah 1 Persiapkan semua bahan. Kacang dan batangan mutiara akan direndam dalam air untuk malam itu. Sayuran - kentang, wortel, daun bawang, akar seledri, kubis. Daging sapi, daging asap dan daging asap.
- Langkah 2 Potong daging asap.
- Langkah 3 Potong daging sapi menjadi beberapa bagian.
- Langkah 4 Dalam air dingin kita menurunkan semua daging, serta daging asap, diiris kecil-kecil. Didihkan dan masak dengan api kecil selama 2-3 jam, secara berkala mengeluarkan suara dari permukaan air.
- Langkah 5 Saat air mendidih, tambahkan jelai mutiara yang direndam.
- Langkah 6 Setelah 1 jam memasak, tambahkan kacang yang direndam.
- Langkah 7 45 menit sebelum akhir periode ikan dengan barley mutiara, kita bersihkan wortel dan potong dengan sangat halus ke dalam kotak atau, seperti yang Anda suka. Tambahkan ke daging.
- Langkah 8 Selanjutnya, bersihkan seledri dan potong dadu. Saya selalu mencoba memotong sayuran menjadi bagian yang sama, jadi mereka akan sama siap dan terlihat lebih cantik. Tambahkan ke panci.
- Langkah 9 Kemudian tambahkan irisan daun bawang, tingkatkan api, sehingga sup akan mendidih secepat mungkin.
- Langkah 10 Kami adalah yang terakhir membersihkan dan memotong kentang. Tambahkan ke sup.
- Langkah 11 10 menit sebelum akhir sup memasak, potong kubis dan taruh dalam panci. Kami memasak semuanya dengan api sedang selama 5-8 menit.
- Langkah 12 Tepat sebelum mematikan sup, tambahkan susu. Dicampur dan diasinkan secukupnya. Jika diinginkan, tambahkan ground nutmeg dan lada hitam.
- Langkah 13 Sup bisa disajikan. Selamat makan!