Dibandingkan dengan makanan Anda, hidangan daging tidak biasa, maka penggiling daging tradisional lebih baik: mekanismenya sederhana dan tahan lama, dirancang untuk bekerja dengan volume besar bahan baku. Tetapi "station wagon" yang kompak sangat diperlukan jika Anda memasak sedikit dan tidak ingin menyimpan beberapa peralatan yang berbeda di dapur. Lagi pula, unit universal juga termasuk fungsi pemotong sayuran, jeruk tekan, juicer dan pabrik dan dilengkapi dengan seluruh rangkaian aksesoris yang diperlukan.
Aggregator untuk pemakan daging
Untuk pengolahan daging kukus atau ikan dalam jumlah kecil, setiap penggiling daging berkualitas akan melakukannya, terutama karena prinsip operasi untuk model yang berbeda adalah sama.
Ada pilihan, tetapi bagaimana menemukan unit bebas masalah, yang "memiliki gigi keras" dengan daging kaku, atau bagaimana menemukan sistem indikator kualitas untuk penggiling daging? Pertama-tama, bandingkan kekuatan dan kinerja model yang Anda sukai. Kapasitas penggiling daging listrik tidak hanya bergantung pada kecepatan operasinya, tetapi juga pada kemampuan untuk mengolah kartilago, vena, dan film kecil (ini perlu jika daging tidak memiliki kualitas terbaik).
Penggiling daging listrik memiliki dua indikator daya: nominal dan maksimum. Dalam mode normal, perangkat ini bekerja dengan daya nominal 240-800 watt untuk model yang berbeda, dan maksimum - dari 1000 hingga 2000 watt, hanya memberikan waktu singkat ketika beroperasi dengan motor yang diblokir.
Model berbeda dari penggiling daging listrik berbeda dalam kinerjanya: kebanyakan mesin menghasilkan 1,3-1,5 kilogram daging cincang per menit. Jika Anda mempersiapkan forcemeat segera selama beberapa hari, perhatikan unit yang lebih produktif. Sebagai perbandingan: Kenty baru MG-700 dalam kasus logam semuanya memiliki indikator 3 kg / menit dengan daya maksimum 2000 watt.
Kemampuan perangkat tergantung pada ketersediaan aksesori yang diperlukan. Mari kita panggil set lengkap "daging" nozel untuk penggiling daging listrik.
Kisi-kisi dengan perforasi untuk daging cincang dengan konsistensi yang berbeda. Disk dengan lubang berdiameter 8 mm menciptakan daging giling kasar, misalnya, untuk irisan cincang; dengan bantuan 4,5 mm lubang, daging cincang diperoleh untuk bakso, saus dan isi kue; disk dengan lubang 3 mm kecil diperlukan untuk daging pate, roti daging dan pengolahan jeroan.
Nozzle untuk sosis buatan sendiri memungkinkan Anda untuk memasak sosis daging, sosis atau sosis menggunakan selubung alami yang membentang ke ujung nosel dan diisi dengan daging cincang.
Nozzle "kebbe" berguna untuk membuat sosis boneka "kebbe" dari daging domba.
Untuk memastikan bahwa isian selalu homogen dan lapang, penggiling daging listrik harus dilengkapi dengan pisau baja tahan karat berkualitas. Pisau dilemparkan, self-sharpening - lebih dapat diandalkan daripada yang dicap konvensional.
Perangkat universal
Penggiling daging listrik multifungsi adalah cara untuk bekerja setidaknya "untuk dua". Dalam arti bahwa unit-unit tersebut dilengkapi dengan nozel-sayuran dan / atau graters selain grid berlubang untuk daging cincang. Beberapa model juga dilengkapi dengan nozel-juicer, choppers. Model universal baru Zelmer, Moulinex, Tefal dan lainnya layak mendapat perhatian.
Mereka hampir sama dengan penggiling daging tradisional. Menurut indikator teknis utama, "universal" mungkin sedikit lebih rendah, tetapi secara signifikan melebihi unit tradisional dengan berbagai fungsi yang ditawarkan.
Misalnya, jika Anda dapat memarut sayuran untuk sup-mash dan penggiling daging biasa, potonglah dengan brusochkami halus, lingkaran atau sedotan di bawah kekuatan hanya alat dengan nosel-sayuran. Parutan khusus mudah diatasi dengan kentang, wortel dan keju keras. Melnyka berguna untuk menggiling kopi dan rempah-rempah. Penggiling daging yang kuat dengan cepat menggiling bahan mentah kasar - sereal, biji-bijian, kacang-kacangan. Model langka memiliki aksesori, yang memungkinkan untuk bekerja bahkan dengan tes, - nozzle biskuit.
Perangkat universal modern dirancang sedemikian rupa sehingga tidak ada kesulitan dengan instalasi dan perubahan lampiran. Masukkan juicer plastik untuk buah dan buah ke dalam sarang unit penggiling daging, Anda dapat dengan satu gerakan tangan - dan jus siap pakai akan mengalir langsung ke gelas. Sangat mudah untuk mengubah penggiling daging listrik menjadi tekan jeruk: misalnya, seri Zelmer 986 baru cukup untuk diletakkan di dinding belakang dan memasang nozzle yang tepat di soket untuk mendapatkan jus segar dari jeruk dan grapefruits.
Penting untuk dicatat bahwa kemampuan penggiling daging listrik modern membawa peralatan ini lebih dekat ke pengolah makanan.
Sebagai aturan, sebagian besar pemanen juga tahu cara mengolah daging dalam mangkuk yang berfungsi, tetapi mereka melakukannya dengan bantuan pemotong penggiling (pisau-pendorong), sementara daging cincang ternyata haluskan. Dapur yang dipadukan dengan penggiling-penggiling sekrup konvensional ada di Rolsen, Bosch, Philips, Moulinex. Dan itu akan bertahan lama jika:
Memasak daging untuk diproses. Hilangkan vena dan film, tulang rawan dan tulang kecil, potong daging menjadi beberapa bagian. Pra-pencairan daging. Dengan bahan baku yang lembut untuk daging cincang, penggiling daging mudah ditangani, bekerja tanpa beban berlebih. Gunakan pendorong untuk memberi makan bahan mentah. Jangan gunakan benda asing: pisau, garpu, garpu, skapula - mereka dapat merusak mekanisme. Selama pekerjaan mengatur unit "istirahat." Penggiling daging listrik tidak dapat bekerja terus menerus selama lebih dari seperempat jam, dan pada daya maksimum, dibutuhkan lebih dari satu menit. Bilas bagian-bagian secara manual. Untuk bagian dari mekanisme tidak menghitam dan berkarat, mereka harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh.