- paprika manis - 1 potong
- zucchini - 1 buah
- wortel - 1 buah
- kubis putih - 100 gram
- bawang - 1 buah
- pure tomat - 1 st. sesendok
- bawang putih - 2 gigi
- cuka 3% - 1 st. sesendok
- hijau - - Selera
- garam dan lada merah - - Selera
Bilas zucchini dan kupas paprika, lalu panggang dalam oven, biarkan dingin dan potong. Bawang, kubis dan wortel dipotong menjadi kubus, ditaburi minyak, di mana ditambahkan sedikit kentang tumbuk tomat. Cincang zucchini dengan paprika manis dimasukkan sedikit kemudian direbus selama sekitar 10-15 menit, aduk sesekali. Caviar dibumbui dengan cuka yang dipanen, serta bawang putih, digiling dengan garam, lada, dan kemudian didinginkan. Sebelum menyajikan hidangan, hiasi dengan bumbu cincang. Kaviar nabati disajikan baik sebagai hidangan terpisah dan sebagai tambahan untuk hiasan sereal, atau kentang.
Porsi: 4