Siapa yang tidak suka rasa shish kebab yang harum, dan bahkan di udara segar? Tapi, sayangnya, sebagian besar keracunan terjadi pada piknik. Saya ingin menghabiskan waktu di alam tanpa konsekuensi negatif. Tetapi jika masalah dengan perut tidak dapat dihindari, pertolongan pertama untuk keracunan makanan harus diberikan tepat waktu.
Meracuni daging dan ikan adalah yang paling berbahaya bagi manusia. Pada pandangan pertama, sayuran dan buah-buahan yang indah mengandung banyak nitrat, yang juga memiliki efek negatif pada tubuh. Jangan sembrono tentang keracunan makanan. Kadang-kadang mereka tidak lulus setelah beberapa hari tidak sehat. Selain efek negatif pada tubuh, keracunan makanan dapat menyebabkan kematian. Anda harus sangat berhati-hati agar tidak ada zat berbahaya masuk ke tubuh. Dan jika ini sudah terjadi, maka perlu untuk mengambil langkah-langkah yang diperlukan pada waktunya.
Keracunan makanan dibagi menjadi bakteri dan non-bakteri. Intoksikasi makanan dan infeksi beracun bersifat bakteri. Keracunan dengan nitrat, bahan kimia, jamur dan berbagai zat beracun lainnya bukanlah bakteri di alam. Patogen yang paling umum dari infeksi adalah salmonella, yang ditemukan dalam daging, telur, susu mentah dan produk susu. Infeksi ini terutama berkembang pada kelembaban dan suhu tinggi. Gejala penyakit diwujudkan selama 12 jam, tetapi masa inkubasi bisa bertahan dua hari. Peningkatan karakteristik suhu menjadi 38-40 ° C, orang tersebut menggigil, ada nyeri di daerah epigastrium, mual dan muntah. Belakangan, diare dan dehidrasi tubuh muncul. Penyakit dalam bentuk ringan bisa melalui seminggu, bentuk yang lebih berat membutuhkan perawatan yang lebih menyeluruh. Jika keracunan terjadi pada anak kecil, maka perlu segera menunjukkan kepada dokter.
Keracunan dengan toksin botulinum, yang terakumulasi dalam makanan, disebut botulism. Ini memprovokasi anaerobik, yang dosis mikroskopis mematikan bagi manusia. Spasme botulisme tidak hilang bahkan setelah perlakuan panas yang lama pada produk. Penyakit ini dimulai sebagai keracunan beracun biasa dengan mual, muntah dan diare. Sistem saraf terpengaruh, kemudian gejala yang tidak menyenangkan dari sistem saraf muncul. Menyebabkan kelumpuhan otot-otot pernapasan, penyakit ini dapat menyebabkan hasil yang mematikan dari mati lemas. Dalam kebanyakan kasus, toksin botulinum ditemukan di berbagai daging kaleng dan ikan, serta jamur kalengan. Makanan kaleng domestik tidak harus disegel dengan benar, tetapi disimpan di bawah tutup plastik. Karena anaerob tidak bertahan dengan akses oksigen.
Keracunan stafilokokus biasanya disebabkan oleh penggunaan susu, produk susu, hidangan daging, kue dan kue. Untuk membedakan produk yang mengandung toksin staphylococcus dalam penampilan tidak mungkin. Penyakit ini memiliki masa inkubasi yang sangat singkat - hingga dua jam. Gejala infeksi adalah sakit perut dan muntah, kelemahan dan penurunan tekanan.
Penyebab infeksi usus akut, seperti disentri, adalah bakteri E. coli. Untuk memprovokasi keracunan makanan dengan E. coli mungkin adalah penggunaan daging mentah atau daging olahan yang lemah, sayuran yang tidak diberi perlakuan, dan susu yang tidak dipasteurisasi. Gejala disentri bisa berupa diare, dehidrasi, masalah ginjal. Jika Anda tidak mengambil langkah-langkah yang diperlukan dalam waktu, hasil yang mematikan adalah mungkin.
Sangat berbahaya adalah keracunan makanan, yang sebagian besar terjadi tanpa gejala - listeriosis. Bakteri yang menggairahkan penyakit ini, dalam banyak kasus adalah dalam bentuk pate, makanan laut, produk setengah jadi dari daging, dan keju.
Makanan hijau seperti salad, dill, bayam, ketumbar, daun bawang, serta bit dan lobak, mengumpulkan nitrat hampir semuanya. Kubis berwarna dan putih, zucchini, labu, wortel, lobak, mentimun, parsnip menumpuk nitrat pada tingkat yang lebih rendah. Berries dan buah-buahan, bawang, tomat, kentang, kacang, coklat kemerah-merahan, kacang polong, kubis Brussel memiliki kemampuan yang rendah untuk mengakumulasi zat-zat berbahaya.
Kandungan nitrat menurun dengan pematangan sayuran, serta selama perlakuan panas dan pelestarian. Produk keracunan yang mengandung banyak nitrat memiliki efek negatif pada saluran pencernaan, pada sistem saraf kardiovaskular dan pusat. Tanda-tanda keracunan adalah mual, muntah dan diare. Mereka dapat muncul dalam 1-6 jam dari saat asupan makanan mengandung sejumlah besar nitrat. Hati membesar, sakit dengan tekanan, tekanan turun, detak jantung pecah, pernapasan menjadi sering, tangan dan kaki dingin. Korban merasakan sakit kepala, kebisingan di telinga, kelemahan, mengantuk dan depresi. Juga kram otot wajah, kehilangan kesadaran, dalam kasus-kasus ekstrim - koma mungkin terjadi. Setelah menghilangkan zat berbahaya dengan cara lavage lambung, perlu mengambil sorben, misalnya, arang aktif yang dihancurkan (1 tablet per 10 kg berat), sekantong smektit. Obat-obatan ini disarankan diminum tiga kali sehari. Anda juga dapat menggunakan Enterosgel dalam proporsi yang ditentukan dalam instruksi. Dari susu produk alami, jelly, apel panggang, selai jeruk, dipukuli putih telur mentah akan dilakukan. Jika Anda tidak memiliki obat-obatan yang diperlukan di tangan, ambil rebusan chamomile atau sage. Jangan mengonsumsi obat yang menghentikan diare, karena ini akan menyebabkan meningkatnya keracunan tubuh. Agar tidak memungkinkan dehidrasi, tanpa banyak minum tidak bisa dilakukan. Untuk memberikan pertolongan pertama untuk keracunan makanan, sedikit larutan garam, jeli cair tanpa pemanis, kolak dari buah-buahan kering tanpa gula, nasi kaldu cocok. Dan juga solusi khusus yang dijual di apotek, misalnya - rehydron.