- bohlam - 1 buah
- bawang putih cengkeh - 1 buah
- kentang - 1 Kilogram
- telur - 6 buah
- minyak zaitun - 1 gelas
- ham asap - 2 Irisan
- garam, lada - - secukupnya
Potong bawang dan bawang putih. Potong irisan daging asap ke dalam irisan tipis. Potong kentang, bilas dan keringkan dengan handuk. Tuangkan minyak zaitun ke dalam wajan, hangatkan. Saat minyak memanas tambahkan kentang, bawang putih, garam. Aduk. Masak di bawah tutupnya, aduk sesekali sampai kentang menjadi lunak (sekitar 25 menit) Tambahkan bawang dan ham, aduk rata dan biarkan masak selama 5 menit lagi. Tip: kentang, bawang dan ham dimasukkan ke dalam saringan untuk menghabiskan minyak zaitun yang berlebih. Sementara itu, kocok telur dengan pengocok garam dan lada. Tambahkan kentang dan aduk. Taruh wajan dengan api sedang, tuangkan 4 sendok makan minyak zaitun (yang dikeringkan dari kentang). Saat minyak dipanaskan, tambahkan campuran kentang-telur, aduk. Kurangi panas, tutup dan biarkan masak selama 3 menit. Tortilla Anda hampir siap. Ini perlu dibalik Gunakan sarung tangan pelindung tangan, pegang penutupnya dengan kuat dan putar panci Tortilla pada tutupnya. Masukkan tortilla ke dalam wajan, bawah ke atas selama 2-3 menit lagi. Sajikan dengan irisan cincang, seperti pai, panas atau dingin, jika memungkinkan dengan salad hijau dan saus Perancis (vinaigrette).
Porsi: 6