Suatu malam, sepasang suami istri Kanada, Alice Smith dan James McKinnon, menjamu tamu yang tidak diundang di pondok mereka. Di dalam lemari es itu kosong, dan mereka bergegas mencari makanan di lingkungan itu. Piala mereka hanyalah ikan trout yang baru saja terciprat di sungai, jamur hutan, kentang yang baru dikupas, sebelum mata mereka merobek apel, ceri dan bahkan daun dandelion yang harum.
Makanan sehat tampak begitu lezat bagi mereka sehingga mereka tanpa sadar bertanya pada diri sendiri pertanyaan: "Mengapa produk dari supermarket terasa berbeda?" Berdasarkan pengalaman, pasangan itu yakin dengan fakta yang diketahui: wortel, kubis, kentang, tiba di toko-toko dari tempat terpisah, di jalan kehilangan banyak kualitas. Smith dan McKinnon memutuskan untuk menempatkan eksperimen - tahun untuk makan "lokal", yaitu, untuk membeli makanan hanya dari petani terdekat. Jadi, diet 100 mil dikembangkan.
Hari ini, pergerakan penduduk setempat menjadi semakin populer. Konsep ini menjadi sangat populer sehingga beberapa tahun yang lalu Universitas Oxford menyebut locavores sebagai kata tahun itu. Dalam terjemahan bebas, itu berarti "makan lokal", atau "makan lokal", singkatnya - "lokal". Orang-orang ini akan lebih memilih untuk tetap lapar, tetapi mereka tidak akan makan siang jika yang terakhir tidak merumput beberapa hari yang lalu di suatu tempat di halaman dalam radius 100 mil (160,9 km) dari rumah mereka atau tidak tumbuh di tempat tidur dalam jangkauan yang sama.
Apakah Anda sendiri "lokal"?
Jika berbicara terus terang, makanan sehat lokal bukanlah hal baru, terutama untuk Ukraina, di mana sekitar 70% dari populasi memiliki dacha. Hanya saja tidak ada seorang pun di kepala kami yang mengubah kebiasaan nasional memberi makan dari 6 hektar dan membuat persediaan untuk musim dingin di seluruh gerakan.
Bagaimana cara menjadi salah satu "lokal"? Untuk melakukan ini, Anda perlu menghabiskan beberapa menit tambahan di toko, mencari tahu asal produk. Pastikan bahwa Anda akan membeli dan memasak tidak melakukan perjalanan lebih jauh dari 160 km.
Pola makan "100 mil" akan memperkuat kesehatan Anda dan meningkatkan kesehatan Anda. Makanan dari jauh kehilangan nutrisi yang berharga dalam perjalanan panjang ke meja makan Anda. Sayuran dan buah-buahan, sebagai suatu peraturan, dikumpulkan masih hijau, kemudian mereka melakukan perjalanan beberapa minggu, masih untuk sementara waktu mereka berada di gudang. Di dalamnya, proses fermentasi secara tak terelakkan dimulai, dan mereka mempertahankan penampilan mereka yang kuat hanya melalui perlakuan kimia khusus. Apakah tubuh Anda membutuhkan tambahan "dosis" zat kimia?
Pengikut diet sehat "100 mil" mau tak mau menjadi lebih inventif dalam menyusun menu. Membatasi diri Anda secara eksklusif untuk makanan lokal, Anda akan dipaksa untuk mencoba hal-hal baru (atau menciptakan kombinasi baru dari "kenalan lama"). Misalnya, temukan bahwa di atas meja Anda, daripada produk luar negeri, yang tidak semestinya dilupakan, tetapi tentu saja labu "asli" dan berguna, honeysuckle, viburnum, penatua, kelembak, hidangan oatmeal muncul di meja Anda ... Diet yang sangat tidak dapat disebut!
Tapi apa, katakanlah, lokal (dan, yang paling penting, berguna dan lezat!) Anda dapat membeli di musim dingin, misalnya, di Kiev atau Dnepropetrovsk? Sangat mudah untuk memutuskan bahwa makanan lokal bukanlah hal yang aneh untuk kota besar, di mana zona pertanian berisiko juga membentang. Tetapi pada musim produk lokal dapat diperoleh untuk digunakan di masa depan: diasinkan, dikeringkan, diawetkan, atau dibekukan. Dikumpulkan dan dalam beberapa jam berikutnya, sayuran dan buah-buahan beku menyimpan zat yang jauh lebih berguna daripada para peziarah luar negeri yang datang ke meja kami.
Sebelum harmoni sudah dekat
Cara termudah untuk mengikuti diet lokal untuk gaya hidup sehat adalah dengan menumbuhkan makanan Anda sendiri. Biji dengan rempah-rempah pedas di ambang jendela atau "bawang" di balkon di Barat tidak ada yang mengejutkan - ada itu modis. Tidak ada waktu, keinginan atau kesempatan untuk terlibat dalam berkebun dan berkebun? Pergi ke pasar terdekat: menjadi pelanggan tetap nenek-nenek pedesaan, segera Anda tidak hanya dapat meningkatkan diet, tetapi juga secara signifikan menghemat produk.
Setelah menguasai diet "lokal", Anda akan dapat meninggalkan belanjaan impulsif dan membeli makanan lezat di luar negeri yang bertentangan dengan gaya hidup sehat seseorang.
Misalnya , untuk membuat saus spaghetti yang paling sederhana, kita perlu daftar seluruh bahan impor yang tidak murah sama sekali.
Gerakan sehat yang modis secara positif tidak hanya tercermin pada kesehatan dan tas, tetapi juga pada gambar. Dalam diet, banyak produk segar diperkenalkan, makanan cepat saji, produk setengah jadi dikesampingkan. Sebagai akibatnya, jumlah lemak, garam, gula, dan berat kimia secara signifikan berkurang menjadi 8 kg dalam beberapa bulan. Dalam hal ini, diet "100 mil", barangkali, adalah salah satu yang paling dapat dibenarkan secara psikologis. Ah, sebagai aditif makanan prskih, melambat, dan bahkan merusak metabolisme. Dan segera ada kehilangan kehilangan berlebihan yang signifikan, mengetahui bahwa dengan demikian menyelamatkan dunia! Lagi pula, untuk transportasi produk-produk sehat jarak jauh, sejumlah besar bahan bakar dikonsumsi, yang mencemari lingkungan dan menyebabkan perubahan iklim yang tak dapat diubah.