Mengingat saat-saat di mana-mana ada lemari es dengan freezer kecil, di mana hanya beberapa porsi es krim dan seikat pelmenas yang bisa masuk, aku mendesah lega — era ruang pembekuan besar.
Jika sebelumnya saya terpikir untuk menyimpan produk-produk beku segar untuk digunakan di masa depan, untuk musim dingin, di apartemen kota biasa, maka ide saya akan ditutupi dengan baskom tembaga. Sekarang semuanya berbeda - di banyak apartemen ada freezer! Di rumah-rumah pribadi ada tempat penyimpanan bawah tanah, di mana ruang bawah tanah yang dingin dapat menjamin keamanan vitamin yang berharga, tetapi dengan cuaca beku ini tidak dapat dibandingkan.
Untungnya, Anda dapat memilih dan membeli lemari pendingin - brankas untuk makanan beku yang baru. Ada berbagai macam kulkas dua kompartemen dikombinasikan dengan freezer yang luas, yang dengan sendirinya sangat nyaman. Mereka dapat berfungsi secara terpisah, jadi jika Anda perlu mematikan kamera, Anda tidak perlu mengosongkan lemari es dan sebaliknya.
Volume ruang pendingin akan membekukan banyak buah dan buah, jadi dengan konsumsi moderat, mereka dapat mencukupi dan sampai panen berikutnya.
Semua nutrisi disimpan dalam buah-buahan dan buah-buahan beku jauh lebih baik dan lebih aman daripada dalam kaleng, kering atau manisan. Adapun yang terakhir, lebih baik tidak menggunakannya sama sekali. Semua selai ini adalah ejekan nyata vitamin, dan bank-bank bersama mereka, tahu orang-orang memanggil peti mati untuk sayuran dan buah-buahan.
Daging dan ikan juga akan masuk dalam freezer, tetapi lebih baik jika Anda menempatkannya di rak lain, karena baunya belum dibatalkan, dan stroberi dengan rasa ikan bukanlah fenomena yang diinginkan.
Tare untuk kedinginan.
Yang terbaik adalah membekukan makanan dalam wadah kecil. Proses pembekuan terjadi di dalamnya lebih cepat, dan juga, itu adalah bagian yang lebih nyaman untuk pencairan bunga sebelum dikonsumsi. Misalnya, jika Anda membekukan sepotong besar jamur rebus, maka Anda harus menggunakan kapak untuk memisahkan bagian yang diperlukan. Tetapi jika Anda memiliki keluarga besar dan Anda tidak terlalu malas memasak untuk semua orang, maka pilihlah porsi standar sendiri.
Akan lebih mudah menggunakan stoples plastik krim asam, wadah es krim, keju, kantong plastik biasa. Hidangan khusus juga dijual, tetapi tidak selalu masuk akal untuk menghabiskannya. Jangan gunakan wadah kaca, karena dapat pecah dari dingin. Penggunaan kontainer persegi panjang memungkinkan pengisian freezer yang lebih padat.
Sebelum menggunakan wadah, itu harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh. Produk disimpan dalam wadah kering dengan rapat, sehingga tidak mengandung udara berlebih. Wadah buram lebih baik untuk ditandatangani, jadi jangan buka setiap waktu untuk mencari produk yang diinginkan.
Setiap wadah tempat Anda membekukan makanan harus tertutup rapat. Hal ini tidak hanya tergantung pada kualitas produk, tetapi juga penguapan kelembapan selama penyimpanan, yang mengumpulkan "mantel bulu" di dalam freezer, akan membutuhkan penghentian dan pencairannya.
Jika freezer harus dimatikan, urus produknya. Di musim dingin, mereka dapat dibawa ke udara dingin, dan di musim panas dibungkus dalam selimut, sehingga mencegah hilangnya dingin. Setelah dengan cepat memproses kulkas, segera hidupkan, dan masukkan kembali makanan. Pencairan darurat kamera tidak diperlukan jika Anda tidak membuka freezer di atas hal-hal sepele, dan juga ketika pintu freezer tidak digabungkan dengan kulkas.
Kantong plastik dengan makanan beku mengikat mata, bukan simpul, ini akan memudahkan Anda saat memasak.
Cara membekukan berry dan buah-buahan.
Sebelum buah beku, mereka harus dicuci, dibersihkan, dan biarkan hanya yang terbaik. Dari buah persik, buah prem dan aprikot, Anda harus mendapatkan tulang. Aprikot sebelum membeku harus menjadi problanshirovat 30 detik dalam air mendidih, lalu dinginkan, keringkan, lalu Anda bisa membeku.
Buah besar dipotong-potong, tetapi jangan membuatnya terlalu kecil, jika tidak semua jus akan mengalir keluar.
Berries kecil dan halus, untuk menghindari memar, lebih baik membekukannya di atas piring datar atau selembar kertas. Jadi akan lebih mudah untuk menjaga bentuk dan penampilan mereka. Pembekuan seperti ini akan diperlukan untuk beberapa hari pertama, dan kemudian mereka harus dituangkan ke dalam wadah normal, tertutup rapat dan disimpan dalam freezer sampai dikonsumsi.
Stroberi beku dan stroberi.
Stroberi besar adalah buah utuh yang beku dalam bentuk kering dan murni. Pertama, didihkan di atas nampan dalam satu lapisan, dan kemudian taruh dalam wadah, tutup dan simpan.
Beku dalam bentuk mentah tanpa stroberi dan stroberi, setelah dicairkan rasanya tidak terlalu eye catching dan lebih cocok untuk memasak kolak. Tetapi jika Anda menekan buah ini bersama dengan gula dan beku, Anda akan mendapatkan pencuci mulut yang nyata.
Ceri beku, ceri dan gooseberry.
Buah ceri, ceri dan gooseberry yang sudah dicuci bersih dari lubang dan tangkai, dikemas dalam wadah kecil, dan dibumbui dengan gula.
Raspberry beku.
Buah beri matang dikemas dalam wadah, lapis demi lapis menuangkan gula. Selama tiga jam, raspberry harus diletakkan di tempat yang dingin, misalnya di kulkas, tanpa menutup penutupnya. Setelah tiga jam, tutupnya ditutup, dan raspberry dikirim ke freezer, tetapi perlu diingat bahwa itu tidak dapat dicairkan selama penyimpanan.
Jangan membekukan berry dengan larva kumbang raspberry. Jika Anda merendamnya dalam air garam, Anda bisa mendapatkan setengah dari larva untuk mengapung ke permukaan, tetapi sisanya akan merangkak keluar saat beku.
Pembekuan cranberry.
Cranberry adalah buah berry paling bersahaja selama penyimpanan. Ini dapat dituangkan dengan air dan dengan demikian disimpan tanpa pembekuan, dan disimpan hanya dalam lemari es. Buah utuh utuh akan tetap lezat sampai musim semi, mereka tidak akan kehilangan sifat obat mereka.
Kompartemen freezer akan selalu tetap tidak cukup besar untuk memenuhi semua kebutuhan, jadi jangan terbawa oleh pembekuan semuanya secara berturut-turut, lebih baik berkonsentrasi pada buah berry. A cranberry sempurna diawetkan di dalam air.
Pembekuan blueberry, blueberry, currant dan cowberries.
Buah-buah ini perlu dicuci, dikeringkan, dan dihilangkan pada baki-baki yang longgar. Sudah dalam keadaan beku, tuangkan ke dalam kantong atau wadah lain, remas udara, ikat paket pada loop dan masukkan ke dalam freezer. Ambil untuk membekukan tas kecil untuk mengambil porsi buah.
Frozen puree atau jus yang baru dibuat.
Buah beri bisa dibekukan dalam bentuk jus. Jus segar ke dalam botol plastik kecil hingga 0,5 liter, tetapi jangan tuangkan sampai penuh. Mencairkan jus seperti itu, Anda akan mendapatkan produk yang jauh lebih segar daripada yang Anda beli di toko.
Haluskan dengan gula dimasukkan ke dalam wadah plastik, tingkat setengah sentimeter di bawah tepi atas.
Untuk menghemat ruang di freezer, dan itu selalu tidak cukup, setelah pembekuan penuh, Anda dapat menahan wadah selama beberapa detik di bawah air hangat, mengetuk bagian bawah, mengambil massa beku dan memasukkannya ke dalam kantong plastik. Dengan sendirinya, paket tidak mengambil ruang, tetapi dalam satu kasus ini tidak akan memberikan efek ekonomi, namun, jika Anda melakukan trik tersebut dengan semua produk, Anda dapat mencapai kapasitas yang lebih besar.
Setelah pencairan bunga, sayuran dan buah-buahan harus digunakan dalam waktu dekat, jika tidak mereka akan menjadi tidak menarik, mengalami dehidrasi dan kehilangan semua kualitas bermanfaat mereka.
Berry serbat dari buah beku.
Jangan menunggu sampai buah beri dicairkan, tuangkan ke dalam blender, tambahkan ke empat bagian buah beri satu bagian gula, sedikit air mineral. Setelah massa terdispersi dengan baik, serbat diterapkan pada es krim atau es krim, dan segera disajikan.