- tepung - 2 3/4 Piala
- tartar - 2 sendok teh
- soda - 1 sendok teh
- garam - 1/2 sendok teh
- jahe - 2 sendok teh
- kayu manis - 1 sendok teh
- cengkeh - 1/2 sendok teh
- Melembutkan mentega - 3/4 Cangkir
- lemak nabati - 1/4 Glass
- gula - 1/2 cangkir (ditambah gula untuk taburan)
- gula merah - 1/2 cangkir
- treacle hitam - 1/4 Glass
- telur - 2 buah
- vanila - 1/2 sendok teh
- keju krim lunak - 1/4 Kaca (mengisi)
- mentega yang dilunakkan - 1/4 Cangkir (mengisi)
- Vanili - 1/2 sendok teh (isian)
- kulit jeruk - 2 sendok teh (mengisi)
- garam - 1 Pinch (isian)
- gula bubuk - 2-2 1/2 Cangkir (mengisi)
1. Buat cookie. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, tartar, soda, garam, jahe, kayu manis, dan cengkeh. Dalam mangkuk besar lainnya, cambuk mentega dan lemak nabati. Tambahkan kedua jenis gula dan cambuk. Tambahkan telur, satu per satu, aduk setiap kali ditambahkan. Campur dengan molase dan vanila. Tambahkan setengah campuran tepung dan aduk. Tambahkan sisa tepung ke mangkuk dan cambuk. 2. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. Panaskan oven hingga 190 derajat. Sebarkan dua loyang kue dengan alas silikon atau kertas perkamen. Ambil 1 sendok makan adonan, bentuk bola dan gulung dengan gula. Letakkan cookie di atas loyang, sekitar 5 cm. 3. Panggang biskuit selama 8-10 menit, sampai cokelat keemasan dan retakan di atasnya. Biarkan dingin di atas loyang kue, dan kemudian taruh di rak dan biarkan mendingin sepenuhnya sebelum mengaplikasikan krim. 4. Buat isian. Dalam mangkuk, cambuk krim keju dan mentega bersama. Aduk dengan vanilla, kulit jeruk dan garam. Tambahkan 1 1/2 cangkir gula dan kocok hingga hanya dipadukan. Tambahkan lebih banyak gula, 1/4 cangkir sekaligus, sampai isian menjadi lunak, tetapi cukup kental. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit jus jeruk untuk melembutkannya. Lumasi bagian bawah kue dengan topping dan tutup dengan bagian lain, membentuk sandwich.
Porsi: 4-6