Seperti yang Anda tahu, kata "jelly" dari asal Prancis. Pakar memasak menyebut makanan beku, yang disiapkan dari gelatin, gula atau jus buah. Juga kata ini disebut massa gelatin, yang diperoleh sebagai hasil dari memasak tulang binatang dan kulit yang lama. Banyak orang lebih suka membeli jeli yang sudah jadi di toko-toko, tetapi beberapa memasak jeli di rumah. Kami belajar memasak jeli sendiri, di rumah.
Komposisi
Sampai saat ini, ada banyak resep untuk membuat jeli dari berbagai produk. Sebagai aturan, jeli disiapkan menggunakan gelatin. Baru-baru ini, banyak spesialis kuliner menggunakan agar-agar dan pektin. Ini adalah bahan yang cukup menarik untuk memasak jeli.
Gelatin adalah produk asal hewan, yang diperoleh dengan mencerna, menggiling, mengeringkan rebusan tulang, tendon dan bagian tubuh lainnya pada hewan. Gelatin sangat baik dalam persiapan dingin, tetapi jika tidak sengaja dipindahkan ke jelly buah, rasa yang sangat tidak menyenangkan akan muncul yang akan merusak piring.
Anda bisa memasak pektin dan diri sendiri dari banyak buah dan buah.
Agar-agar adalah salah satu produk gelling utama berdasarkan alga coklat dan merah, terutama terdiri dari polisakarida. Zat-zat ini mampu memasok energi ke tubuh kita.
Manfaat
Banyak ahli gizi yang sehat mengenali kegunaan selai dan jeli karena produk ini memiliki efek menguntungkan pada sistem tulang rawan manusia, menyelamatkannya dari radang sendi, dan banyak penyakit sendi lainnya. Gelatin sangat berguna untuk kuku, tulang dan rambut. Ini sangat membantu untuk mengembalikan jaringan kartilago. Pektin menghilangkan logam berat dari tubuh. Agar-agar dapat meningkat ketika pembengkakan, mengisi usus dan menstimulasi peristaltik, ia mampu mengeluarkan racun dan racun dari tubuh.
Persiapan jelly
Untuk meningkatkan rasa jelly, selama persiapan, Anda perlu menambahkan jus lemon atau sedikit anggur.
Tidak dianjurkan untuk menyiapkan jeli di peralatan masak aluminium, karena aluminium jeli akan menjadi gelap dan tidak akan mendapatkan rasa yang sangat menyenangkan. Untuk memastikan agar jelly tidak membentuk gumpalan, bagian bawah piring harus selalu hangat.
Salah satu cara termudah untuk membuat jeli: dalam buah panas manis dan kaldu berry Anda harus memasukkan gelatin, lalu didihkan, sambil terus diaduk. Kemudian campurkan kaldu dengan jus buah dan dinginkan.
Belajar memasak
Sebelum memberikan saran tentang persiapan jeli, ingat bahwa hidangan ini dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang. Di musim panas dan musim gugur, banyak ibu rumah tangga menyiapkan jelly dari kismis, raspberi, gooseberry, apel dan buah dan buah lainnya. Prinsip pembuatan jeli sangat sederhana: pertama-tama buat jus dari bahan mentah, lalu campur dengan gula, tuangkan panas ke dalam kaleng dan gulung.
Untuk membuat jelly dari gooseberry, campurkan 1 liter jus dan 1000 gram gula, lalu masak selama 10 menit. Untuk jelly dari raspberi, Anda membutuhkan 2 kg raspberry, yang Anda butuhkan untuk menuangkan 2,5 liter air hangat, lalu didihkan selama 15-20 menit, lalu peras. Untuk 1 liter jus yang didapat, tambahkan 1 kg gula pasir, semuanya direbus sampai tetesan memadat di tepi piring. Untuk jelly dari sea-buckthorn harus mengambil 600 gram gula pasir per 1 liter jus, rebus dengan ringan dan tuangkan semuanya ke dalam toples.
Jelly terbuat dari jeruk dan kurma, untuk ini Anda perlu mengambil jus segar (1 gelas), kurap kurma (5 buah), agar-agar (2 sdt). Anda harus mengisi tanggal dengan air dingin, dan setelah 30 menit, kocok dengan blender. Panaskan jus jeruk dalam mangkuk (sebaiknya non-logam), tambahkan tanggal kocok ke piring. Pisahkan agar-agar dalam air secara terpisah. Setelah jus dipanaskan hingga 65-85 derajat, tuang ke dalam larutan agar-agar, aduk perlahan. Semua tuangkan ke dalam cetakan.