Suku-suku yang dikembangkan dari bubur buah kopi menghasilkan anggur (kawah) - yang berarti minuman yang memabukkan. Dari zaman ini nama modern "kopi" telah muncul.
Kopi dicurigai.
Soal opini kopi selalu berbeda. Sebagai contoh, di Timur itu digunakan sebagai obat untuk penyakit encok, asam urat, dan penyakit mata. Di Mekah, dilarang minum minuman ini, mengacu pada "penyebaran kesenangan di antara penduduk." Sikap orang-orang Arab terhadap kopi mulai tercermin dalam dongeng Persia. Salah satu kisah ini mengatakan bahwa ketika nabi Muhammad meminum secangkir pertama kopi dalam hidupnya, dia segera memiliki perasaan bahwa dia dapat menguasai 50 wanita dan mengalahkan 40 penunggang kuda.
Pada abad ke 17 di Inggris, kopi dianggap sebagai alat kesehatan universal. Salah satu orang Inggris bahkan membuat ramuan obat dari kopi bubuk dan mentega cair. Ramuan ini diduga menyembuhkan histeria dan penyakit usus. Di Prancis pada 1685 Dr. Phillip Sylvester Dufault melakukan penelitian ilmiah pertama tentang kopi, kemudian terbukti bahwa beberapa orang dapat minum kopi, dan beberapa dilarang keras.
Perselisihan tentang manfaat dan bahaya kopi dari waktu ke waktu tidak tenang, baik yang religius maupun ilmiah. Orang Kristen dan Muslim percaya bahwa kopi adalah minuman yang aman, dan dapat menggantikan alkohol. Sektarian, di sisi lain, menganggap kopi sebagai "hukuman Tuhan."
Unsur-unsur utama rasa.
Biji kopi dalam bentuk mentah mengandung sekitar 2 ribu zat - ini adalah protein, air, garam mineral, lemak. Dalam proses memanggang, biji-bijian kehilangan sebagian besar air (dari 11% hingga 3%). Komposisi kimianya juga bervariasi, tergantung pada durasi pemanggangan.
Dalam bentuk siap pakai, biji kopi adalah fruktosa 25%, sukrosa, galaktosa.13% lemak yang umumnya tetap di ampas kopi dan 8% asam organik.
Aksi kafein.
Kafein aneh menyebabkan kegembiraan, yang terjadi secara bertahap dan berlangsung sekitar 3 jam. Kafein tidak menumpuk di dalam tubuh dan diekskresikan beberapa jam setelah konsumsi. Dosis kafein yang sangat besar adalah 10 cangkir kopi yang kuat, yang dapat menyebabkan toksikosis. Dosis kritis untuk kehidupan manusia adalah 10 g kafein, setara dengan 100 cangkir kopi kental.
Penggunaan kopi.
1. Meningkatkan kerja jantung dan metabolisme.
2. Pengaruh yang sangat baik pada fungsi paru-paru.
3. Mengaktifkan suplai darah.
4. Berisi jumlah mineral dan vitamin PP yang tepat.
5. Membantu menstimulasi ginjal.
6. Membantu menghentikan darah saat dipotong.
7. Secara menguntungkan mempengaruhi hipotensi.
8. Secara signifikan meningkatkan daya tahan tubuh.
9. Meningkatkan mood.
10. Membantu menyembuhkan pilek di tahap awal.
11. Meningkatkan kemampuan untuk berkonsentrasi.