- Lidah daging sapi - 1 buah
- Wortel - 1 buah
- Seledri Batang - 1 Piece
- Umbi putih - 1 buah
- Bawang putih - 1 Gigi
- Cuka anggur putih - 200 Mililiter
- Garam dan lada - - Selera
- Telur - 4 buah
- Daun peterseli segar - - Selera
- Minyak Zaitun - 200 Mililiter
Dalam panci besar kami menaruh bawang, seledri, lidah, dan wortel. Isi dengan air dingin, didihkan, lalu sedikit garam, kecilkan api dan didihkan selama 3 jam. Dalam mangkok, buat bumbu rendaman - campurkan cuka, bawang putih cincang halus, garam dan lada. Potong tipis lidah yang dilas, masukkan ke dalam rendaman dan masukkan ke dalam kulkas selama 1,5 jam. Secara paralel, kami memasak 3 telur untuk saus. Dari telur rebus kami mendapatkan kuning telur, kami menurunkannya menjadi semangkuk blender dan aduk bersama dengan satu kuning mentah. Kemudian tambahkan di sini peterseli, setengah bawang putih dan aduk kembali ke homogenitas. Setelah dicambuk, tuangkan sedikit minyak zaitun terlebih dahulu, kemudian - cuka anggur. Kami membawa saus ke konsistensi yang diinginkan - beberapa seperti yang lebih tebal, beberapa lebih cair. Dalam hal apapun, seluruh proses mencambuk saus akan memakan waktu tidak lebih dari 6-7 menit. Semua, irisan lidah acar bisa disajikan dengan saus tartar. Bon appetit :)
Porsi: 3-4